Name: Пирожное-суфле Птенчик
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: Белок яичный - 4 шт; Сахар - 20 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Желатин - 10 г; Масло сливочное - 100 г; Молоко сгущенное - 125 г; Вода - 60 мл; Крошка вафельная - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное-суфле Птенчик

1. Белок яичный - 4 шт

2. Сахар - 20 г

3. Ванильный сахар - 1 пакет.

4. Желатин - 10 г

5. Масло сливочное - 100 г

6. Молоко сгущенное - 125 г

7. Вода - 60 мл

8. Крошка вафельная - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Пирожное-суфле Птенчик

1. Этап

Сначала приготовим самый простой масляный крем.

2. Этап

Мягкое сливочное масло взбиваем со сгущенным молоком в пышный крем. На время отставляем в сторонку.

3. Этап

Готовим суфле. Белки следует использовать после крепкой проморозки, разморозив их заранее. Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем для набухания минут на 15, или на время, указанное на упаковке.

1. Этап. Пирожное-суфле Птенчик: Готовим суфле. Белки следует использовать после крепкой проморозки, разморозив их заранее. Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем для набухания минут на 15, или на время, указанное на упаковке.

4. Этап

Взбиваем белки с сахаром и ванильным сахаром до плотности, минут 5.

5. Этап

Желатин распускаем в МВП или на огне, не доводя смесь до кипения. Вновь начинаем взбивать белки, вливая тонкой струйкой распущенный желатин, 2 минуты.

1. Этап. Пирожное-суфле Птенчик: Желатин распускаем в МВП или на огне, не доводя смесь до кипения. Вновь начинаем взбивать белки, вливая тонкой струйкой распущенный желатин, 2 минуты.

6. Этап

В миску с белками добавляем крем по 1 столовой ложке и вмешиваем его ложкой, лопаткой или миксером на самой малой скорости. Лучше вмешивать ложкой.

1. Этап. Пирожное-суфле Птенчик: В миску с белками добавляем крем по 1 столовой ложке и вмешиваем его ложкой, лопаткой или миксером на самой малой скорости. Лучше вмешивать ложкой.

7. Этап

Выкладываем смесь в форму. Форму можно застелить пленкой. Толщина суфле - 3-4 см. Убираем в холодильник на 2-3 часа.

8. Этап

Застывшее суфле вынимаем из формы и нарезаем квадратиками 4х4 см. Будут у нас мини пирожные. Каждый квадратик обваливаем в крошке. У меня тонкая вафельная крошка, но хорошо использовать и крошку сахарного печенья.