Торт Горшочек с розой

1. Этап

Для приготовления горшка берем пластмассовый горшок для цветов. Чем интереснее будет рисунок с внутренней стороны, тем необычнее получится рисунок на шоколадном горшке. Но у меня новый неиспользованный горшок был с простым рисунком, и готовим с тем, что есть.

2. Этап

Шоколад растапливаем на водяной бане.

3. Этап

Пустой горшок ставим в морозильник на 5 мин., чтобы шоколад быстрее застывал. Выливаем шоколад в горшок и активно разливаем по всей поверхности.

4. Этап

Горшок с шоколадом ставим в морозильник на 15 мин.

5. Этап

Вытаскиваем из морозильника, оставляем на 1 мин. Вы услышите легкое пощелкивание (это шоколад отходит от пластмассового горшка). Вынимаем шоколадный горшок из формы. То же самое делаем и с темным шоколадом, т. к. я готовила 2 торта, и рецептура на 2 горшочка.

6. Этап

Готовим бисквит. Яйца соединяем с сахаром, слегка подогреваем.

7. Этап

Взбиваем до увеличения в объеме 2-2,5 раза

8. Этап

Всыпаем муку, смешанную с какао-порошком.

9. Этап

Добавляем цедру апельсина

10. Этап

Выпекаем при 200* 25 мин.

11. Этап

Бисквит я разрезаю на кусочки.

12. Этап

В шоколадные горшки кладем слой бисквита, пропитываем сиропом от консервированного манго, кладем кусочки манго.

13. Этап

Готовим крем. Сливки взбиваем, добавляем сахарную пудру и растворенный замоченный желатин.

14. Этап

Добавляем творожный сыр.

15. Этап

Наполняем дальше горшочки. На слой бисквита с манго выливаем часть крема, затем слой бисквита и манго и заливаем практически до краев крем.

16. Этап

Кусочек шоколада натираем на мелкой терке

17. Этап

Посыпаем на горшок, имитируя землю для цветов. Ставим в холодильник до полного застывания.

18. Этап

Готовим шоколадную массу. Белый шоколад растапливаем. Добавляем мед.

19. Этап

Перемешиваем до образования тягучего комочка. Кладем на силиконовый коврик или на пакет. Оставляем немного полежать. Затем вымешиваем, растягивая массу по длине коврика, даем отдохнуть и повторяем это несколько раз. Готовая масса будет пластичной, не будет липнуть к рукам.

20. Этап

Формуем розочки из тонких круглых лепешек.

21. Этап

Получаются такие розы. Оставляем до полного затвердевания.

22. Этап

Оставшуюся белую шоколадную массу я подкрасила в зеленый цвет. Но если кто-то против красителей, можно приготовить для стебельков массу из молочного шоколада. Делаем стебельки не очень тонкие, чтобы они в дальнейшем не сломались от тяжести роз. Даем полностью застыть.

23. Этап

Для листочков на раскатанной лепешке рисуем прожилки зубочисткой

24. Этап

Приклеиваем к стеблю, даем застыть.

25. Этап

Кончик стебелька слегка подогреваем и приклеиваем розу. Готовые розы вставляем в торт. Храним в холодильнике до подачи.