Прасопита

1. Этап

Лук-порей нарезать, положить в кастрюлю с разогретым маслом.

2. Этап

Аккуратно обжарить, помешивая.

3. Этап

Добавить лук, чеснок.

4. Этап

Укроп и анис.

5. Этап

Посолить, поперчить, протушить не более 10 мин.

6. Этап

Муку просеять, добавить соль, уксус, масло оливковое.

7. Этап

Постепенно добавляя воду, замешиваем тесто. Вымешиваем его в течение 15 мин., затем оставляем отдыхать на 20 мин., прикрыв полотенцем.

8. Этап

Делим тесто на 6-8 частей. Раскатываем тесто достаточно тонко, но без фанатизма. Соленые питы в Греции делают из "деревенского" теста-фило, оно толще, чем фило, из которого делают пахлаву и др. сладости.

9. Этап

Смазываем маслом.

10. Этап

Выкладываем начинку с одного края.

11. Этап

Заворачиваем начинку в фило. Каждый "отворот"смазываем маслом. Края теста загибаем внутрь.

12. Этап

Укладываем в круглый противень по кругу. Не имеет значения, откуда вы начнете, из центра или с периферии противня. Уложенные плотно жгутики сверху смазываем маслом и посыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке 180'С 20-25 мин.

13. Этап

Готовая прасопита!