Name: Тыквенный пирог от Гийома Мюссо
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Сметана - 100 г; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 250 г; Тыква - 500 г; Апельсин - 1 шт; Маскарпоне - 250 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 150 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Ликер - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенный пирог от Гийома Мюссо

Тесто

1. Масло сливочное 100 г

2. Сметана 100 г

3. Сахар 2 ст. л.

4. Соль 2 ст. л.

5. Разрыхлитель теста 2 ст. л.

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Мука пшеничная 250 г

Начинка

1. Тыква 500 г

2. Апельсин 1 шт

3. Маскарпоне 250 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Сахар 150 г

6. Ванильный сахар 1 пакет.

7. Ликер 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Тыквенный пирог от Гийома Мюссо

1. Этап

Ингредиенты для теста должны быть холодными. Все быстро смешать, тесто получается немного липкое. При необходимости регулируйте количество муки. Поставить в холодильник на 30 минут.

2. Этап

«Натан раскатал тесто скалкой и выложил в форму; потом накрыл пергаментной бумагой, насыпал фасоль и поставил в духовку». Действуем как Натан и ставим форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.

1. Этап. Тыквенный пирог от Гийома Мюссо: «Натан раскатал тесто скалкой и выложил в форму; потом накрыл пергаментной бумагой, насыпал фасоль и поставил в духовку». Действуем как Натан и ставим форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.

3. Этап

«Тем временем Бонни освобождала тыкву от семечек и волокон. Он помог ей мелко нарезать мякоть, она осторожно добавила несколько капель ликера и, очень довольная, улыбнулась отцу. Натан поставил блюдо на огонь…». Вы можете нарезать и потушить тыкву до мягкости – с ликером или небольшим количеством воды, а я просто запекла кусок тыквы до мягкости.

1. Этап. Тыквенный пирог от Гийома Мюссо: «Тем временем Бонни освобождала тыкву от семечек и волокон. Он помог ей мелко нарезать мякоть, она осторожно добавила несколько капель ликера и, очень довольная, улыбнулась отцу. Натан поставил блюдо на огонь…». Вы можете нарезать и потушить тыкву до мягкости – с ликером или небольшим количеством воды, а я просто запекла кусок тыквы до мягкости.

4. Этап

«Тут пискнула духовка; Натан вынул испеченный пирог и убрал фасоль. Вопреки ожиданию, Бонни не предложила свою помощь. – Давай, Бонни, ты мне нужна! Приготовим начинку для пирога. Помнишь, как нужно разбивать яйца, – я тебе уже показывал? Быстро, быстро! Девочка принялась за дело: разбила яйца, взбила их с сахаром; все у нее прекрасно получилось, и через пять минут она, улыбаясь, воскликнула: – Посмотри – все пенится! – Да, нужно добавить тыкву, апельсиновый сок и маскарпоне. Они поделили обязанности: Натан выдавил сок из апельсина, а девочка закладывала кусочки тыквы в кухонный комбайн. – М-м-м… будет вкусно! Долго ждать? – Сорок минут, дорогая». Думаю, тут все понятно. Тыкву измельчить в блендере, яйца взбить с сахаром, выжать сок из апельсина, а потом смешать тыквенное пюре с яйцами, апельсиновым соком и маскарпоне. Начинку вылить на тесто и поставить на 180 градусов на 40 минут. Из остатков теста я налепила печенье в форме тыковок для украшения пирога. Пирог удобнее нарезать охлажденным. Приятного аппетита!