Name: Завитушки и плетенки
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Дрожжи - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Молоко - 1/4 л; Кунжут - 1/4 л; Мак - 1/4 л; Масло растительное - 1/4 л

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Завитушки и плетенки

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Дрожжи - 2 ч. л.

3. Соль - 1 ч. л.

4. Сахар - 1/2 ч. л.

5. Молоко - 1/4 л

6. Кунжут - 1/4 л

7. Мак - 1/4 л

8. Масло растительное - 1/4 л

Как вкусно приготовить - Завитушки и плетенки

1. Этап

Дрожжи. Таких ложек нужно 2.

2. Этап

Опара. Муку просеять. Теплое молоко и сахар смешать с таким количеством муки, чтобы получилось тесто гуще, чем на оладьи. Туда же добавить дрожжи, смешанные с небольшим количеством муки и замесить опару. Оставим ее в теплом месте до увеличения объема в 2-3 раза. Муки на этом шаге нужно около 200г.

1. Этап. Завитушки и плетенки: Опара. Муку просеять. Теплое молоко и сахар смешать с таким количеством муки, чтобы получилось тесто гуще, чем на оладьи. Туда же добавить дрожжи, смешанные с небольшим количеством муки и замесить опару. Оставим ее в теплом месте до увеличения объема в 2-3 раза. Муки на этом шаге нужно около 200г.

3. Этап

Тесто. Добавим к подошедшей опаре соль и остальную муку и замесим тесто. При замесе можно смазывать тесто растительным маслом, чтобы оно было более мягким и не липло к рукам. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте, поэтому ее лучше добавлять постепенно небольшими порциями. Убираем его на 1,5 часа для подхода в теплое место.

1. Этап. Завитушки и плетенки: Тесто. Добавим к подошедшей опаре соль и остальную муку и замесим тесто. При замесе можно смазывать тесто растительным маслом, чтобы оно было более мягким и не липло к рукам. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте, поэтому ее лучше добавлять постепенно небольшими порциями. Убираем его на 1,5 часа для подхода в теплое место.

4. Этап

Формовка изделий. Я предлагаю испечь 4 вида хлебо-булочных изделий. Итак, первая завитушка. Катаем два одинаковых валика, концы которых скручиваем в спираль в разных направлениях. Потом просто накладываем их друг на друга и подкручиваем.

1. Этап. Завитушки и плетенки: Формовка изделий. Я предлагаю испечь 4 вида хлебо-булочных изделий. Итак, первая завитушка. Катаем два одинаковых валика, концы которых скручиваем в спираль в разных направлениях. Потом просто накладываем их друг на друга и подкручиваем.

5. Этап

Вторая завитушка. Скатать валик с утолщением на одном конце, заплести косу вокруг этого утолщения, как на рисунке.

6. Этап

Третья завитушка. Скатать валик с утолщениями на обоих концах. Свернуть как на фотографии.

7. Этап

Плетенка. Скатать два одинаковых по толщине валика и один обернуть вокруг другого, а дальше просто плести косу, как на фотографии, из 4 полученных таким образом валиков (принцип плетения кос более чем из трех валиков состоит в том, что всегда оба крайних валика переплетаются со средними). Противень смазать маслом и выложить на него наши готовые изделия. Поместить их в теплое место еще на 30 минут для окончательной расстойки. После смазать булочки молоком (можно использовать яичный желток), посыпать сверху. кунжутом или маком и выпекать в предварительно нагретом духовом шкафу на 180 градусах 20-25 минут. При выпекании поместить на дно духовки емкость с водой.