Пирог-перевертыш с айвой

1 . Этап

Вот все, что нам понадобится. Здесь нет белого сахара, но это потому, что изначально я отвесила 300 г коричневого, а потом решила все таки в тесто положить белый. И грецкие орехи забыла выложить.

2 . Этап

Форму d 23 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и борта. Форма в рецепте была заявлена разъемная, я посомневалась, конечно, но ведь такой авторитет - сам Джейми Оливер!!! Как же я горько потом пожалела, что повелась ( ( ( Девочки, берите только неразъемную форму, самую обычную. Я вообще не поняла, зачем тут разъемная форма, пирог вынимается великолепно.

3 . Этап

С апельсинов стереть цедру и выдавить сок.

4 . Этап

Айву очистить и каждую разрезать на 8 долек.

5 . Этап

В большую сковороду положить 65 г масла и высыпать коричневый сахар. Добавить цедру и сок апельсинов. Выложить дольки айвы (я случайно удалила этот шаг). Тушить на небольшом огне, периодически переворачивая дольки, 10 минут. Затем увеличить огонь и готовить еще 10-15 минут, пока сахар не карамелизуется.

6 . Этап

Переложить айву в подготовленную форму, равномерно распределив, чтобы она покрыла все дно. Полить карамельным соусом и отставить в сторону, чтобы он немного схватился.

7 . Этап

Включить духовку на 180*С. Взбить оставшееся масло с белым сахаром добела. Ввести по одному яйца,

8 . Этап

Затем муку, корицу и нарубленные орехи. Я орехи забыла положить. Уже когда поставила пирог в духовку, повернулась и обнаружила на столе орехи! Блин, блин, блин!!! Взяла и высыпала орехи на тесто сверху.

9 . Этап

Перемешать и добавить йогурт. Мне пришлось добавить 3 ст. л., т. к. тесто показалось густовато.

10 . Этап

Снова перемешать. Выложить тесто поверх айвы, аккуратно разровнять. Выпекать 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовый пирог оставить в форме на 5 минут, затем накрыть тарелкой и резко перевернуть.

11 . Этап

Снять форму, пирог присыпать орехами и полить медом.