Печенье Шишки

1 . Этап

Масло растереть с яйцом и сахаром.

2 . Этап

Добавить сметану (у меня ряженка) и пару капель ароматизатора (можно заменить ванилином).

3 . Этап

Добавляем просеянное какао.

4 . Этап

И кукурузный крахмал (у меня «Dr. Oetker»), который придаст печенью особую нежность.

5 . Этап

Муку смешиваем с разрыхлителем.

6 . Этап

Замешиваем пластичное тесто. Отправляем минут на 10 в холодильник.

7 . Этап

А пока приготовим начинку. Я выбрала финики, поскольку с ними удобно формовать шишки, но, думаю, здесь можно поэкспериментировать.

8 . Этап

Начиняем финики кусочками орехов.

9 . Этап

Тесто раскатываем толщиной 2-3 мм, нарезаем на полосы шириной примерно 2,5-3 см и длиной около 25 см. Затем каждую полоску нужно надрезать в виде бахромы. Если у вас есть лапшерезка, дело пойдет значительно быстрее :)

10 . Этап

Формуем шишки. Начиненный финик кладем на край полоски и начинаем в нее заворачивать, как в рулет. Но держим его не прямо, а немного под углом (надеюсь, на фото видно). Таким образом бахрома спирально оборачивает финик, и получается что-то вроде шишки. Закрываем тестом низ – и на противень. Если полосочка вдруг оборвалась, ничего страшного: прикладываем другую и продолжаем.

11 . Этап

Сформованные шишки желательно подержать минут 15 в холодильнике. Печем около 20 минут при 180-200 градусах. Горячие печенья очень хрупкие, дайте им полностью остыть на противне.

12 . Этап

Осталось их «заснежить». Я использовала сахарную пудру с натуральной ванилью от «Dr. Oetker».