Печенье Шишки

1. Этап

Масло растереть с яйцом и сахаром.

2. Этап

Добавить сметану (у меня ряженка) и пару капель ароматизатора (можно заменить ванилином).

3. Этап

Добавляем просеянное какао.

4. Этап

И кукурузный крахмал (у меня «Dr. Oetker»), который придаст печенью особую нежность.

5. Этап

Муку смешиваем с разрыхлителем.

6. Этап

Замешиваем пластичное тесто. Отправляем минут на 10 в холодильник.

7. Этап

А пока приготовим начинку. Я выбрала финики, поскольку с ними удобно формовать шишки, но, думаю, здесь можно поэкспериментировать.

8. Этап

Начиняем финики кусочками орехов.

9. Этап

Тесто раскатываем толщиной 2-3 мм, нарезаем на полосы шириной примерно 2,5-3 см и длиной около 25 см. Затем каждую полоску нужно надрезать в виде бахромы. Если у вас есть лапшерезка, дело пойдет значительно быстрее :)

10. Этап

Формуем шишки. Начиненный финик кладем на край полоски и начинаем в нее заворачивать, как в рулет. Но держим его не прямо, а немного под углом (надеюсь, на фото видно). Таким образом бахрома спирально оборачивает финик, и получается что-то вроде шишки. Закрываем тестом низ – и на противень. Если полосочка вдруг оборвалась, ничего страшного: прикладываем другую и продолжаем.

11. Этап

Сформованные шишки желательно подержать минут 15 в холодильнике. Печем около 20 минут при 180-200 градусах. Горячие печенья очень хрупкие, дайте им полностью остыть на противне.

12. Этап

Осталось их «заснежить». Я использовала сахарную пудру с натуральной ванилью от «Dr. Oetker».