Гречетто

1 . Этап

Если лук большой, то хватит и 1 штуки, а если поменьше, то используйте 2 штуки. Очистите его и нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом, затем выложите лук и обжаривайте, чтобы он был прозрачный.

2 . Этап

Грудинку нарежьте тонкими полосками, затем добавьте ее в сковороду к луку и перемешайте.

3 . Этап

Очистите грибы и нарубите их меленько, выложите в сковороду к остальным ингредиентам. Обжаривайте до испарения жидкости.

4 . Этап

Вымойте гречку и переложите ее в сковороду, перемешайте. Влейте половник бульона, затем перемешайте и готовьте, пока вся жидкость не впиталась, затем снова влейте бульон.

5 . Этап

Попробуйте гречку на готовность, если крупа уже почти готова, то влейте сливки (15-20% жирности).

6 . Этап

Твердый сыр натрите на крупной терке, 50 грамм сразу добавьте в сковороду, перемешайте, посолите по вкусу.

7 . Этап

Разложите блюдо по тарелкам, украсьте оставшимся твердым сыром и сразу подавайте.