Name: Свинина в сливочном соусе
Yield: 0
Ingredients: Свинина - 750 гр.; Вино белое сухое - 300 мл.; Сливки - 250 мл.; Соевый соус - 4 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 2 зубка; Розмарин - 2 шт.; Шафран - 2 шт.; Петрушка (зелень) - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина в сливочном соусе

1. Свинина - 750 гр.

2. Вино белое сухое - 300 мл.

3. Сливки - 250 мл.

4. Соевый соус - 4 ст. л.

5. Масло растительное - 2 ст. л.

6. Лук репчатый - 1 шт.

7. Чеснок - 2 зубка

8. Розмарин - 2 шт.

9. Шафран - 2 шт.

10. Петрушка (зелень) - 1 пучок

Как вкусно приготовить - Свинина в сливочном соусе

1. Этап

Мясо моем и просушиваем полотенцем. (я брала три стейка на косточке по 250гр. каждый, можно взять мякоть и нарезать на небольшие порционные куски)

2. Этап

Лук и чеснок нарезаем. Розмарин промываем.

3. Этап

В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном, подходящей для запекания в духовке, разогреваем масло, и обжариваем по отдельности куски мяса, до образования красивой корочки. Складываем обжаренные куски на тарелку. В оставшемся на сковороде жире обжариваем лук, чеснок и розмарин.

1. Этап. Свинина в сливочном соусе: В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном, подходящей для запекания в духовке, разогреваем масло, и обжариваем по отдельности куски мяса, до образования красивой корочки. Складываем обжаренные куски на тарелку. В оставшемся на сковороде жире обжариваем лук, чеснок и розмарин.

4. Этап

Когда лук станет прозрачным, закладываем обратно мясо, хорошенько перемешиваем его с луком. Вливаем вино и соевый соус, доводим до кипения, кипятим 5-10 минут. Духовку разогреваем до 170градусов.

5. Этап

Петрушку моем и мелко нарезаем, немного откладываем для подачи. К мясу вливаем сливки, добавляем шафран, доводим до кипения при постоянном помешивании. Добавляем петрушку, перемешиваем, накрываем крышкой или фольгой и убираем в разогретую духовку на 1 час.

1. Этап. Свинина в сливочном соусе: Петрушку моем и мелко нарезаем, немного откладываем для подачи. К мясу вливаем сливки, добавляем шафран, доводим до кипения при постоянном помешивании. Добавляем петрушку, перемешиваем, накрываем крышкой или фольгой и убираем в разогретую духовку на 1 час.

6. Этап

Когда мясо готово. Вынимаем его из соуса, а соус ставим на огонь для упаривания. Тарелки для подачи ставим в теплую духовку чтобы они прогрелись. На теплые тарелки выкладываем мясо, поливаем соусом, посыпаем петрушкой. И подаем со свежими помидорами.