Суп из свинины с шампиньонами и горошком

1 . Этап

Положить мясо в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец-горошек, влить 2 литра воды. Довести до кипения на сильном огне, уменьшить огонь и варить мясо под крышкой, пока оно не начнет отставать от костей, около часа.

2 . Этап

Пока варится мясо, подготовить все продукты для супа. Овощи вымыть и почистить.

3 . Этап

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Лук измельчить, морковь и сельдерей нашинковать соломкой или нарезать маленькими кубиками, картофель нарезать брусочками. К сожалению, черешкового сельдерея я не нашла, поэтому заменила на корневой сельдерей - 100 г

4 . Этап

В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

5 . Этап

Всыпать грибы, добавить майоран и обжарить, помешивая, около 3-4 минут. Переложить грибы на тарелку.

6 . Этап

В сковороду добавить немного масла и спассеровать морковь с сельдереем до мягкости, около 8 минут.

7 . Этап

Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще около 1 минуты.

8 . Этап

Готовое мясо вынуть из бульона и дать немного остыть. Нарезать на небольшие кусочки.

9 . Этап

В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения и варить 5 минут,

10 . Этап

Затем добавить обжаренные овощи и грибы,

11 . Этап

Всыпать горошек. Довести до кипения и варить около 5-7 минут. Добавить в кастрюлю мясо, прогреть в течение 1-2 минут и снять.