Телячья печень с яблочно-сливовым соусом

1 . Этап

Пассируем лук на подсолнечном масле.

2 . Этап

Яблоко почистить от кожуры и вынуть сердцевину. Порезать кружочками. Выложить наши подготовленные кружочки на заранее разогретую сковороду с добавлением масла. Обжаривать на большом огне с двух сторон. Рекомендация! Для декора лучше брать яблоки твердых сортов.

3 . Этап

Второе яблоко режем на кубики и пассируем на сковороде 3 минуты.

4 . Этап

Добавляем нарезанные сливы, добавляем сахар и тушим до готовности. Приблизительно пять минут.

5 . Этап

Вот так выглядит наш замечательный соус.

6 . Этап

Печень режим на порционные куски. Толщина куска 1.3-1.5 см не меньше! Обжариваем (БЕЗ МУКИ!) с двух сторон на растительном масле, каждую сторону кусочков печени по 3-5 минут. Солить в конце. Рекомендация! Печенку лучше не дожарить, чем пережарить. Печенка получается мягкая и сочная.

7 . Этап

Декорируем наше блюдо. Выкладываем кружочек яблока. На печень выкладываем соус и обжаренный лук. Наслаждаемся удивительным вкусом.