Шоколадное мороженое Бригадейро

1 . Этап

Сгущеное молоко,35 гр какао-порошка, сливочное масло сложить в ковш, поставить на плиту и, мешая, варить до загустения. Снять с плиты.

2 . Этап

Влить 2 ст л сливок и быстро перемешать до однородности. Поставить остывать - я поставила в кастрюлю с холодной водой. Получили бригадейро.

3 . Этап

Взбить сливки миксером.

4 . Этап

Не прекращая взбивать, уменьшить скорость и добавить 3/4 бригадейро, добавить соль и 1 ст л какао-порошка - хорошо взбить до однородности.

5 . Этап

Выкладываем в форму для замораживания слоями -половину массы со сливками, сверху половину оставшегося бригадейро, затем оставшуюся сливочную массу, сверху последнее бригадейро, я сделала сверху разводы по бригадейро деревянной палочкой

6 . Этап

Накрыть пергаментом в контакт, чтобы не образовались кристаллы льда, убрать мороженое в морозилку на ночь.

7 . Этап

Убираем пергамент - кристаллов льда нет.

8 . Этап

Выкладываем мороженое и сразу подаем - оно мягкое.