Суп овощной с рисом

1. Этап

Бараньи голяшки вымыть, обсушить и надрезать по мякоти.

2. Этап

Варить такие супы удобнее в казане или толстостенной кастрюле. Обжарить на растительном масле, на сильном огне, до румяных бочков. 5 - 7 минут.

3. Этап

Обжаренные голяшки выложить, морковь и лук почистить и нарезать средними кусками.

4. Этап

Выложить в казан морковь и лук, обжарить на среднем огне, 5 минут. Влить соевый соус, перемешать и прожарить еще 5 минут на среднем огне.

5. Этап

Вернуть в казан мясо, влить кипяток, покрыв содержимое. Дать закипеть и варить на самом медленном огне 1 - 1,5 часа.

6. Этап

Как поставили вариться суп, приготовить рис. Залить его водой. Перед закладкой в суп тщательно промыть в нескольких водах.

7. Этап

Через час добавить рис в казан, варить 20 минут. Посолить по вкусу. Густоту супа регулируйте по желанию.

8. Этап

Заранее запечь в духовке чеснок, измельчить его в ступке с зирой и сельдереем. Добавить в суп, прокипятить и убрать с огня.

9. Этап

При подаче посыпать сушеной зеленью петрушки и кинзы.