Ингредиенты для - Шкембе чорба
Как вкусно приготовить - Шкембе чорба
1 . Этап
Сначала отварите рубец. Промойте его и замочите предварительно в воде на час. Порежьте на крупные куски, выложите в кастрюлю, варите 2 часа, подливая воду (рубец должен быть ею покрыт). За 15 минут до окончания посолите. Потом снимите с огня.
2 . Этап
Достаньте рубец отваренный, дайте ему остыть. Бульон пускай остынет, сверху соберется жир, который нужно собрать.
3 . Этап
Рубец остывший порежьте на небольшие кусочки и верните в обезжиренный бульон.
4 . Этап
Смешайте отдельно в миске муку, яйца и йогурт до однородной массы.
5 . Этап
Добавьте в смесь тонкой струйкой половник прохладного бульона (постоянно помешивая). Можете еще один половник влить. Получается что-то наподобие жидкого блинного теста. Его добавьте в бульон с рубцом, поставьте на средний огонь и варите несколько минут. Кипеть не должен (чтобы яйцо не свернулось).
6 . Этап
Тем временем на сковороде разогрейте масло растительное и добавьте паприку, помешивая, чтобы комочков не было.
7 . Этап
Затем массу влейте в кастрюлю к супу.
8 . Этап
Размешайте, проварите еще пару минут.
9 . Этап
Вот и все! Суп готов. Перед подачей раздавите несколько зубчиков чеснока в чеснокодавке, добавьте к ним уксус. Добавьте в суп. Можете по желанию приправить блюдо кайенским перцем.
10 . Этап
Еще перед подачей готовое блюдо шкембе чорба можете посыпать мелко порезанным рубцом. Приятного аппетита!