Name: Баклажаны под томатным соусом
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 4 шт; Помидор - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3-4 зуб.; Петрушка - 3-4 зуб.; Кинза - 3-4 зуб.; Уксус - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Баклажаны под томатным соусом

1. Баклажан 4 шт

2. Помидор 3 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Чеснок 3-4 зуб.

5. Петрушка 3-4 зуб.

6. Кинза 3-4 зуб.

7. Уксус 1 ч. л.

8. Соль 1 ч. л.

9. Сахар 1 ч. л.

10. Перец черный 1 ч. л.

11. Масло растительное 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Баклажаны под томатным соусом

1 . Этап

Ну тут уж точно "последний аккорд" баклажан-2012 :) Еще неделю назад лежали украинские баклажаны и в супермаркетах и на базаре по вменяемым ценам. А вот в прошлые выходные нашла только в одном месте на базаре. Уже малость подгнившие, но по совсем смешной цене.

2 . Этап

Хоть шкурка у баклажан была подгнившая, внутри они вполне живые. Так, что еще можно полакомится, правда только блюдами, которые требуют счищать кожуру. Приготовила я из них два блюда и оба представляю на суд поварят. Тут вот второе:

1. Этап. Баклажаны под томатным соусом: Хоть шкурка у баклажан была подгнившая, внутри они вполне живые. Так, что еще можно полакомится, правда только блюдами, которые требуют счищать кожуру. Приготовила я из них два блюда и оба представляю на суд поварят. Тут вот второе:

3 . Этап

Баклажаны (у меня на это блюдо ушло 4 небольших) режем достаточно крупными кубиками.

4 . Этап

Тем, кто не любит остроту в баклажанах, советую подсолить, оставить минут на 20-30, отжать жидкость и только после этого - обжаривать. Мне острота баклажан нравится, поэтому я обжариваю баклажаны сначала без соли, потом ее добавляю, когда начнет появляться золотистая корочка.

1. Этап. Баклажаны под томатным соусом: Тем, кто не любит остроту в баклажанах, советую подсолить, оставить минут на 20-30, отжать жидкость и только после этого - обжаривать. Мне острота баклажан нравится, поэтому я обжариваю баклажаны сначала без соли, потом ее добавляю, когда начнет появляться золотистая корочка.

5 . Этап

Чтобы избавиться от лишнего жира, я на глубокую тарелку постелила бумажное полотенце, а сверху воодрузила дуршлаг с баклажанами. Обжареные баклажаны выкладываем на большую плоскую тарелку.

1. Этап. Баклажаны под томатным соусом: Чтобы избавиться от лишнего жира, я на глубокую тарелку постелила бумажное полотенце, а сверху воодрузила дуршлаг с баклажанами. Обжареные баклажаны выкладываем на большую плоскую тарелку.

6 . Этап

Помидоры (увы, в это время они уже тепличные и относительно дорогие, но уж очень это блюдо приготовить хотелось) надрезаем крестом, заливаем кипятком, отставляем на 2-3 минуты и снимаем шкурку. Режем крупными кубикаи.

1. Этап. Баклажаны под томатным соусом: Помидоры (увы, в это время они уже тепличные и относительно дорогие, но уж очень это блюдо приготовить хотелось) надрезаем крестом, заливаем кипятком, отставляем на 2-3 минуты и снимаем шкурку. Режем крупными кубикаи.

7 . Этап

Лук режем кубиками.

8 . Этап

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

9 . Этап

Добавляем помидоры уксус, соль, сахар, свежемолотый перец. Накрываем крышкой и томим на медленном огне минут 10. За 2 минуты до конца добавляем выдавленный через чесночницу или перетертый с солью чеснок.