Name: Ризотто с цуккини и слабосоленой семгой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Рис - 200 г; Цуккини - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Семга - 100 г; Бульон - 1 л; Масло оливковое - 2 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Вино белое сухое - 100 мл; Соль - 1 г; Перец черный - 1 г; Тимьян - 3 веточ.; Укроп - 1 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ризотто с цуккини и слабосоленой семгой

1. Рис - 200 г

2. Цуккини - 2 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Семга - 100 г

5. Бульон - 1 л

6. Масло оливковое - 2 ст. л.

7. Масло сливочное - 1 ст. л.

8. Вино белое сухое - 100 мл

9. Соль - 1 г

10. Перец черный - 1 г

11. Тимьян - 3 веточ.

12. Укроп - 1 веточ.

Как вкусно приготовить - Ризотто с цуккини и слабосоленой семгой

1. Этап

Во-первых, поставить кастрюлю с бульоном на плиту. Бульон должен всегда находиться на стадии закипания на протяжении всего времени приготовления ризотто. Сраху подготовить овощи: луковицу мелко нарезать, цуккини нарезать полукольцами (если крупный) или кружочками (если небольшой).

2. Этап

В сковороде, где будете готовить ризотто, разогреть оливковое и сливочное масло. Положить в сковороду лук и потушить до мягкости. Не зажаривать! Помешивая, готовить лук 3-4 минуты пока он не посветлеет (если начнет сильно зажариваться, можно добавить пол половника бульона).

1. Этап. Ризотто с цуккини и слабосоленой семгой: В сковороде, где будете готовить ризотто, разогреть оливковое и сливочное масло. Положить в сковороду лук и потушить до мягкости. Не зажаривать! Помешивая, готовить лук 3-4 минуты пока он не посветлеет (если начнет сильно зажариваться, можно добавить пол половника бульона).

3. Этап

Добавить к луку нарезанные цуккини. Обжарить всё еще пару минут.

4. Этап

Всыпать к овощам рис - рис предварительно НЕ промывать!!! Всё перемешать и дать рису потушиться с овощами 1-2 минуты.

1. Этап. Ризотто с цуккини и слабосоленой семгой: Всыпать к овощам рис - рис предварительно НЕ промывать!!! Всё перемешать и дать рису потушиться с овощами 1-2 минуты.

5. Этап

Увеличить огонь и влить вино. Перемешать и дать выпариться вину...

6. Этап

Добавить горячий (!) бульон и варить ризотто на среднем огне около 16-18 минут, до готовности риса, постоянно подливая бульон, по мере того, как жидкость будет испаряться!