Name: Омлет с сельдереем
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Сыворотка - 2 стак.; Мука пшеничная - 1 стак.; Масло растительное - 1/2 стак.; Морковь - 2/3 стак.; Сельдерей корневой - 1/3 стак.; Соль - 1 ч. л.; Масло сливочное - 1/2 ч. л.; Молоко - 1/4 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Омлет с сельдереем

1. Сыворотка - 2 стак.

2. Мука пшеничная - 1 стак.

3. Масло растительное - 1/2 стак.

4. Морковь - 2/3 стак.

5. Сельдерей корневой - 1/3 стак.

6. Соль - 1 ч. л.

7. Масло сливочное - 1/2 ч. л.

8. Молоко - 1/4 стак.

Как вкусно приготовить - Омлет с сельдереем

1. Этап

Морковь и сельдерей трем на средней терке (я использовала пищевой процессор) и отправляем томиться в сковороду на маленький огонь. Нам надо, чтобы они размякли.

2. Этап

Приступаем к соусу. В оригинале он делается со сливками, но на мой вкус сливочное масло и сливки - слишком жирно, поэтому я делаю просто на молоке (чаще даже на низкопроцентном). Растапливаем на сковороде сливочное масло и поджариваем на нем просеянную муку до золотитости. Если ее просто подогреть, у соуса не будет его аромата. Потом тонкой струйкой при постоянном помешивании вводим молоко. В конце добавляем соль и по желанию черный перец (я не добавляла).

1. Этап. Омлет с сельдереем: Приступаем к соусу. В оригинале он делается со сливками, но на мой вкус сливочное масло и сливки - слишком жирно, поэтому я делаю просто на молоке (чаще даже на низкопроцентном). Растапливаем на сковороде сливочное масло и поджариваем на нем просеянную муку до золотитости. Если ее просто подогреть, у соуса не будет его аромата. Потом тонкой струйкой при постоянном помешивании вводим молоко. В конце добавляем соль и по желанию черный перец (я не добавляла).

3. Этап

Замешиваем тесто на блины. Консистенция жидкой сметаны, так чтобы они у нас получились тоненькие.

4. Этап

С одной стороны блин готов, переворачиваем его доводим другую сторону и, не снимая со сковороды, выкладываем на него пару чайных ложек бешамель и морковь с сельдереем. Заворачиваем и на тарелку. В конце поливаем все омлеты бешамелем.