Name: Пирог Подсолнух по-армянски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Кефир - 500 мл; Дрожжи - 40 г; Соль - 2 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 900 г; Зелень - 1 горст.; Творог - 400 г; Шпинат - 1 пуч.; Крапива - 1 пуч.; Укроп - 1 пуч.; Лук зеленый - 1 пуч.; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог Подсолнух по-армянски

1. Кефир 500 мл

2. Дрожжи 40 г

3. Соль 2 ч. л.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Масло оливковое 2 ст. л.

6. Мука пшеничная 900 г

7. Зелень 1 горст.

8. Творог 400 г

9. Шпинат 1 пуч.

10. Крапива 1 пуч.

11. Укроп 1 пуч.

12. Лук зеленый 1 пуч.

13. Яйцо куриное 2 шт

14. Сметана 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Подсолнух по-армянски

1 . Этап

Вымыть хорошо зелень, дать стечь воде, порубить ножом, как на салат

2 . Этап

Поместить все ингридиенты в тестомес, добавить горсть рубленой зелени (она придаст тесту тонкую нотку начинки) и замесить тесто. Оно получится не тугим-мягким и покладистым. Накроем и отставим на время приготовления начинки

1. Этап. Пирог Подсолнух по-армянски: Поместить все ингридиенты в тестомес, добавить горсть рубленой зелени (она придаст тесту тонкую нотку начинки) и замесить тесто. Оно получится не тугим-мягким и покладистым. Накроем и отставим на время приготовления начинки

3 . Этап

Начинка: размять творог вилкой с яйцами, сметаной и солью. Добавить зелень и размешать до однородности

4 . Этап

Тесто разделить на две равные части. На припыленном мукой столе раскатать первый круг диаметром 30 см. Он получится не тонким, около 0,5 см толщиной. Перенести его на смазанный и притрушенный мукой противень.

1. Этап. Пирог Подсолнух по-армянски: Тесто разделить на две равные части. На припыленном мукой столе раскатать первый круг диаметром 30 см. Он получится не тонким, около 0,5 см толщиной. Перенести его на смазанный и притрушенный мукой противень.

5 . Этап

Ой, девочки, только сейчас обнаружила, что не сфоткала, как выкладывала начинку. Увлеклась, На центр круга поместить 5 ст. лож. начинки, разровнять под размер мисочки, которой будем выделять середину пирога. Остальную начинку-по кругу, отступив по 1 см от центральной кучки и краев. Накрываем вторым раскатанным кругом теста

1. Этап. Пирог Подсолнух по-армянски: Ой, девочки, только сейчас обнаружила, что не сфоткала, как выкладывала начинку. Увлеклась, На центр круга поместить 5 ст. лож. начинки, разровнять под размер мисочки, которой будем выделять середину пирога. Остальную начинку-по кругу, отступив по 1 см от центральной кучки и краев. Накрываем вторым раскатанным кругом теста

6 . Этап

Пошла в ход наша загадочная мисочка. Для чего она нам? 1)придаст ровную форму круга; 2)разделит центральную начинку от той, что по кругу; 3)поможет, не исказив будущий пирог, ровно нарезать лепестки. Мисочку плотно прижать. Края защипать вилкой

1. Этап. Пирог Подсолнух по-армянски: Пошла в ход наша загадочная мисочка. Для чего она нам? 1)придаст ровную форму круга; 2)разделит центральную начинку от той, что по кругу; 3)поможет, не исказив будущий пирог, ровно нарезать лепестки. Мисочку плотно прижать. Края защипать вилкой

7 . Этап

Нарезаем на сектора, сантиметра по 3 каждый. Разворачиваем их в пол-оборота, начинкой к верху. Когда мы режем, края секторов склеиваются, поэтому не боимся, что начинка будет на противне, а вот верхние части лепестков нам нужно красивенько раскрыть. У кого осталась начинка-докладываем равномерно. Смазываем взбитым яйцом. И ставим в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин.