Name: Пирог Подсолнух по-армянски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Кефир - 500 мл; Дрожжи - 40 г; Соль - 2 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 900 г; Зелень - 1 горст.; Творог - 400 г; Шпинат - 1 пуч.; Крапива - 1 пуч.; Укроп - 1 пуч.; Лук зеленый - 1 пуч.; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Подсолнух по-армянски

1. Кефир - 500 мл

2. Дрожжи - 40 г

3. Соль - 2 ч. л.

4. Сахар - 1 ст. л.

5. Масло оливковое - 2 ст. л.

6. Мука пшеничная - 900 г

7. Зелень - 1 горст.

8. Творог - 400 г

9. Шпинат - 1 пуч.

10. Крапива - 1 пуч.

11. Укроп - 1 пуч.

12. Лук зеленый - 1 пуч.

13. Яйцо куриное - 2 шт

14. Сметана - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Подсолнух по-армянски

1. Этап

Вымыть хорошо зелень, дать стечь воде, порубить ножом, как на салат

2. Этап

Поместить все ингридиенты в тестомес, добавить горсть рубленой зелени (она придаст тесту тонкую нотку начинки) и замесить тесто. Оно получится не тугим-мягким и покладистым. Накроем и отставим на время приготовления начинки

1. Этап. Пирог Подсолнух по-армянски: Поместить все ингридиенты в тестомес, добавить горсть рубленой зелени (она придаст тесту тонкую нотку начинки) и замесить тесто. Оно получится не тугим-мягким и покладистым. Накроем и отставим на время приготовления начинки

3. Этап

Начинка: размять творог вилкой с яйцами, сметаной и солью. Добавить зелень и размешать до однородности

4. Этап

Тесто разделить на две равные части. На припыленном мукой столе раскатать первый круг диаметром 30 см. Он получится не тонким, около 0,5 см толщиной. Перенести его на смазанный и притрушенный мукой противень.

1. Этап. Пирог Подсолнух по-армянски: Тесто разделить на две равные части. На припыленном мукой столе раскатать первый круг диаметром 30 см. Он получится не тонким, около 0,5 см толщиной. Перенести его на смазанный и притрушенный мукой противень.

5. Этап

Ой, девочки, только сейчас обнаружила, что не сфоткала, как выкладывала начинку. Увлеклась, На центр круга поместить 5 ст. лож. начинки, разровнять под размер мисочки, которой будем выделять середину пирога. Остальную начинку-по кругу, отступив по 1 см от центральной кучки и краев. Накрываем вторым раскатанным кругом теста

1. Этап. Пирог Подсолнух по-армянски: Ой, девочки, только сейчас обнаружила, что не сфоткала, как выкладывала начинку. Увлеклась, На центр круга поместить 5 ст. лож. начинки, разровнять под размер мисочки, которой будем выделять середину пирога. Остальную начинку-по кругу, отступив по 1 см от центральной кучки и краев. Накрываем вторым раскатанным кругом теста

6. Этап

Пошла в ход наша загадочная мисочка. Для чего она нам? 1)придаст ровную форму круга; 2)разделит центральную начинку от той, что по кругу; 3)поможет, не исказив будущий пирог, ровно нарезать лепестки. Мисочку плотно прижать. Края защипать вилкой

1. Этап. Пирог Подсолнух по-армянски: Пошла в ход наша загадочная мисочка. Для чего она нам? 1)придаст ровную форму круга; 2)разделит центральную начинку от той, что по кругу; 3)поможет, не исказив будущий пирог, ровно нарезать лепестки. Мисочку плотно прижать. Края защипать вилкой

7. Этап

Нарезаем на сектора, сантиметра по 3 каждый. Разворачиваем их в пол-оборота, начинкой к верху. Когда мы режем, края секторов склеиваются, поэтому не боимся, что начинка будет на противне, а вот верхние части лепестков нам нужно красивенько раскрыть. У кого осталась начинка-докладываем равномерно. Смазываем взбитым яйцом. И ставим в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин.