Ингредиенты для - Шоколадно-грушевый пирог
Как вкусно приготовить - Шоколадно-грушевый пирог
1 . Этап
Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками (покрупнее). Выложить груши в сотейник, залить вином и поставить на сильный огонь. Держать груши на огне, пока вся жидкость не выпариться. (вместо мускатного вина можно взять и розовое десертное вино).
2 . Этап
Как только все вино испарится, осторожно переложить груши на блюдо и дать остыть. Груши получаются вкусные уже и сами по себе! )))
3 . Этап
Шоколад (хорошего качества!) поломать на кусочки, выложить в миску и поставить на водяную баню. Как только шоколад растает, добавить 100 г сливочного масла кусочками и как следует размешать. Отставить шоколадную массу в сторону остывать.
4 . Этап
Отделить желтки от белков. В большую миску положить желтки и взбить с оставшимся маслом (70 г) и половиной сахара (50 г) до увеличения массы вдвое.
5 . Этап
Смешать яичную массу и шоколадную...
6 . Этап
В этом рецепте будем использовать традиционное итальянское печенье Амаретти...
7 . Этап
Печенье размолоть в крошку. Выложить полученную крошку в тесто и перемешать.
8 . Этап
Следом добавить частями просеянную муку с разрыхлителем. Тесто получится поначалу достаточно густым - это нормально.
9 . Этап
Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
10 . Этап
В три захода ввести взбитые белки в тесто, каждый раз аккуратно перемешивая заворачивающими движениями снизу вверх. В итоге должна получится гладкая пышная шоколадная масса.
11 . Этап
Духовку включить на 180 С. Форму диаметром 22-23 см смазать маслом и присыпать мукой. Выложить в нее половину теста и разровнять. Сверху по кругу выложить грушевые дольки. Не надо их сильно вдавливать в тесто...
12 . Этап
Затем выложить на них оставшееся тесто и разровнять.
13 . Этап
Выпекать пирог в разогретой духовке 50 минут. В любом случае, следует ориентироваться по своей духовке, и готовность пирога проверить как всегда деревянной шпажкой. Готовый пирог достать из духовки и дать ему остыть 15-20 минут в форме... Затем выложить из формы и окончательно остудить на решетке. Перед подачей присыпать верх пирога сахарной пудрой.
