Name: Холодный чизкейк с персиковым желе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Бисквит - 1 шт; Сливочный сыр - 140 г; Сахар - 20 г; Йогурт - 40 г; Сливки - 100 мл; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Желатин - 4 г; Компот - 15 г; Фруктовое пюре - 60 г; Желатин - 1,5 г; Компот - 15 мл; Персик - 2 шт; Компот - 200 г; Желатин - 6 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Холодный чизкейк с персиковым желе

Основа

1. Бисквит 1 шт

Крем-чиз

1. Сливочный сыр 140 г

2. Сахар 20 г

3. Йогурт 40 г

4. Сливки 100 мл

5. Сахарная пудра 1 ст. л.

6. Желатин 4 г

7. Компот 15 г

Клубничное желе

1. Фруктовое пюре 60 г

2. Желатин 1,5 г

3. Компот 15 мл

Персиковое желе

1. Персик 2 шт

2. Компот 200 г

3. Желатин 6 г

Как вкусно приготовить - Холодный чизкейк с персиковым желе

1. Этап

Основа: Я приготовила свой любимый масляный бисквит, ссылку на рецепт дам ниже. Можно использовать печенье Савоярди, которое слегка пропитать компотом или традиционную основу из крошки печенья. Но чизкейк настолько нежный, что бисквит здесь очень в тему. Бисквит я ничем не пропитывала. Поместить бисквит в форму 15 см в диаметре, предварительно застелив дно пекарской бумагой, а бока пленкой.

2. Этап

Кремчиз: Все продукты, кроме сливок, должны быть комнатной температуры. Сливочный сыр растереть с сахаром. Добавить йогурт и хорошо перемешать лопаткой.

1. Этап. Холодный чизкейк с персиковым желе: Кремчиз: Все продукты, кроме сливок, должны быть комнатной температуры. Сливочный сыр растереть с сахаром. Добавить йогурт и хорошо перемешать лопаткой.

3. Этап

Желатин замочить в холодной воде. Нагреть компот и растворить в нем хорошо отжатый набухший желатин. Добавить его к сырно-йогуртовой массе и хорошо перемешать.

1. Этап. Холодный чизкейк с персиковым желе: Желатин замочить в холодной воде. Нагреть компот и растворить в нем хорошо отжатый набухший желатин. Добавить его к сырно-йогуртовой массе и хорошо перемешать.

4. Этап

Сливки взбить с пудрой до устойчивых пиков. Добавить к сырной массе и хорошо перемешать.

5. Этап

Равномерно распределить сырный крем на корж. Пару раз стукнуть формой об стол, чтобы не было пустот. Поместить в холодильник до полного застывания.

1. Этап. Холодный чизкейк с персиковым желе: Равномерно распределить сырный крем на корж. Пару раз стукнуть формой об стол, чтобы не было пустот. Поместить в холодильник до полного застывания.

6. Этап

Клубничное желе: Пюре: Пробить 100 г клубники блендером, проварить с 1 ст. л. сахара и протереть через сито. Остудить. Замочить желатин. Нагреть 30 г компота и развести в нем отжатый желатин.

1. Этап. Холодный чизкейк с персиковым желе: Клубничное желе: Пюре: Пробить 100 г клубники блендером, проварить с 1 ст. л. сахара и протереть через сито. Остудить. Замочить желатин. Нагреть 30 г компота и развести в нем отжатый желатин.

7. Этап

Хорошо размешать. Вылить поверх застывшего крема и наклоняя форму, распределить тонким слоем по всей поверхности. Поставить в холодильник до полного застывания.

1. Этап. Холодный чизкейк с персиковым желе: Хорошо размешать. Вылить поверх застывшего крема и наклоняя форму, распределить тонким слоем по всей поверхности. Поставить в холодильник до полного застывания.

8. Этап

Нарезать персики кусочками. И выстелить их по всей поверхности чизкейка. Если у вас есть свежие персики, то приготовьте компот сами. У нас еще они не настолько хороши, сезон только начался.