Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 95 гр. |
| 2. | Какао Тесто | 60 гр. |
| 3. | Соль Тесто | 1/5 ч. л. |
| 4. | Сода Тесто | 2/3 ч. л. |
| 5. | Сахар Тесто | 140 гр. |
| 6. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
| 7. | Кефир Тесто | 120 гр. |
| 8. | Молоко Тесто | 80 гр. |
| 9. | Масло растительное Тесто | 45 гр. |
| 10. | Масло сливочное Крем | 80 гр. |
| 11. | Творог Крем | 200 гр. |
| 12. | Ванильная эссенция Крем | 1 ч. л. |
| 13. | Сахарная пудра Крем | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Тесто делается очень просто. Смешаем сухие ингредиенты: муку и какао необходимо предварительно просеять, остальные просто добавить.
2 . Этап
Смешаем жидкие ингредиенты. Все они даны в граммах (кроме яйца), я просто ставлю на весы и по очереди вливаю.
3 . Этап
Добавляем влажные к сухим, просто перемешиваем тесто до однородности, ничего взбивать не надо.
4 . Этап
Мне удобно накладывать тесто в формы, пользуясь кондитерским мешком. Получается очень аккуратно. Поэтому я тесто переложила в одноразовый кондитерский мешок. Можно положить и ложкой - как вам удобнее.
5 . Этап
Вот так я заполняю формочки. Тесто очень нежное, вынуть из форм его будет проблематично не повредив, поэтому я кладу бумажные вкладки-формочки в силиконовые.
6 . Этап
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, режим верх-низ (или бабушкина духовка), ставлю посередине. Пеку минут 15, готовность проверяю зубочисткой деревянной.
7 . Этап
Пока пекутся наши капкейки, делаем крем. Взбиваем добела масло с сахарной пудрой.
8 . Этап
Потихоньку добавляем творог и ванильную эссенцию. Попробуйте крем. Если он покажется вам несладким - добавьте еще пудры по вкусу. Если вдруг слишком плотным (сухой творог), можно добавить сгущенки или сметанки, но немного, он должен быть достаточно плотным и хорошо держать форму.
9 . Этап
Я купила вот такую насадку и решила с ней попробовать украсить наши капкейки.
10 . Этап
Еще захотелось немного цвета, поэтому на мешок нанесла кистью полоски красителя, только потом положила крем.
11 . Этап
Вот такая шапочка получилась у нашего мини-тортика! Очень даже симпатично! Капкейки уехали в гости. Там они всем очень понравились.
12 . Этап
Вот такое фото разреза, видите какая красивая структура? Готовьте на здоровье!
