Паста с креветками и томатным соусом

Оладьи лимонные

1 . Из кефира, яйца, сахара, соли, соды, цедры одного лимона, коньяка и муки замешиваем тесто.

2 . Жарим оладьи. Собственно, масла я практически не лил, так что они скорее пеклись, чем жарились.

Быстрое рагу из свинины

1 . Я на гарнир взяла рис Жасмин от фирмы Мистраль.

2 . Для приготовления риса опускаем пакетик с рисом в кипящую, подсоленную воду, не открывая его. Варим на медленном огне 15 минут.

3 . Пока варится рис приготовим рагу. Подготовим продукты. Свинину нарежим тонкими полосками. Грибы порежим пластинами.

4 . На раскаленную сковороду с растительным маслом выложим свинину и грибы, огонь максимальный. Готовим 4 минуты, помешивая.

5 . Добавим вино и протушим 2 минуты.

6 . Добавляем 2 вида горчицы и измельченный чеснок.

7 . Следом добавляем сметану.

8 . Доводим до кипения и буквально 1 минуту готовим. Рагу готово!

9 . А вот и рис сварился. Достаем пакетик и даем стечь воде. Аккуратно вскроем пакетик сбоку и выложим рис на тарелку.

10 . Приятного аппетита!

Булочки с какао и изюмом

1 . Подготовим опару. Смешаем 3 ст. л. муки с сухими дрожжами, добавим теплое молоко и снова тщательно перемешаем. Отставить опару в сторону. Займемся тестом. Масло сливочное растопить (я делаю это в микроволновке), добавить сахар, соль, ванилин и яйцо. Массу хорошо перемешать. Влить в тесто опару, всыпать муку и замесить податливое тесто. Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 40 минут.

2 . Спустя 40 минут тесто выложить на стол, раскатать в прямоугольник толщиной 3-5 мм. Смазать пласт теста растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, какао, изюмом (изюм можно предварительно замочить, но я люблю именно суховатый изюм в тесте). Скрутить плотный рулет. Разрезать рулет на 12 булочек. Я это делаю ниткой, получаются ровные, не приплюснутые булочки. Выложить их на противень, простеленный пекарской бумагой либо смазанный маслом. Выпекать 20-30 минут при t 180 градусов (в зависимости от духовки).

3 . Приготовим глазурь. Перемешать сахар с какао. Добавить молоко, снова перемешать. Положить сливочное масло и нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Сразу оговорюсь, я, как ленивая хозяйка, грею глазурь по 20 секунд в микроволновке, каждый раз перемешивая, пока не растворится сахар. Это экономит мне кучу времени и нервов))

Салат-желе с курицей и овощами

1 . Я делала половину нормы всех продуктов. Количество всех ингредиентов весьма условно. Знаю, что многие кладут в оливье много картофеля или мяса, например. Поэтому варьируйте продукты по своему вкусу. Отварить морковь и картофель. Очистить и мелко нарезать. Яблоко очистить от кожуры, нарезать кубиком, положить в пиалу и полить лимонным соком, чтобы не потемнело.

2 . Куриное филе отварить, добавив в воду 2 горошины душистого перца и лавровый лист. Дать полностью остыть в бульоне, тогда грудка будет сочной. Нарезать мелко. Можно курицу заменить ветчиной.

3 . Нарезать маринованные огурцы.

4 . Желатин замочить в бульоне, оставшемся от курицы, он должен хорошо набухнуть, затем слегка подогреть и перемешать. Желатин должен полностью распуститься в бульоне. Если желатин не растворился за один раз, снова немного подогреть, но не кипятить ни в коем случае! Добавить майонез, тщательно перемешать венчиком.

5 . Все нарезанные овощи и курицу перемешать в миске и влить желе с майонезом.

6 . После этого берем форму (у меня форма от какого-то покупного печенья, что очень удобно - она гибкая и позволяет легко извлечь застывший салат), кладем половину салата, вдавливаем отварные очищенные яйца и закрываем их сверху оставшимся салатом. Накрываем пленкой и убираем в холодильник.

7 . Незадолго до подачи перевернуть салат-желе на блюдо, украсить мозаикой из цветного перца и листьев петрушки.

Запеканка с белыми грибами и ветчиной

1 . Грибы - у меня белые и подосиновики, отваренные, замороженные. Разморозила, нарезала на кусочки, лук нарезала средними кусочками, можно полукольцами

2 . В чашу мультиварки налить масло и обжарить ( режим "meat" ) грибы с луком, пока не выпарится вся влага

3 . Затем к грибам добавить нарезанную кубиками ветчину

4 . А также всыпать немного Мускатного ореха, зелень - нарезанные зеленый лук, укроп. Можно заменить сушеными. Посолить, поперчить. Все тщательно перемешать

5 . Белки взбить с соком половины лимона, затем добавить майонез и еще раз взбить

6 . Залить полученной смесью грибы и ветчину, быстро перемешать, накрыть крышкой и выпекать в режиме "Cake" 10 минут

Творожно-вишнёвый десерт

1 . Крошим печенье руками, можно оставлять небольшие комочки.

2 . Подготовьте пять стаканчиков, выложите на дно каждого стаканчика часть песочной крошки.

3 . Замороженные ягоды разогрейте в сотейнике вместе с сахаром, доведите до кипения и снимите с огня. Пока будем готовить творожный слой наша начинка остынет.

4 . Натираем цедру.

5 . Взбиваем творог со сметаной, сахаром, цедрой, ванилью и загустителем до однородного крема

6 . Кладем немного крема на песочный слой, потом ягодную начинку, еще песочную крошку и крем. Повторяем так несколько раз. Десерт готов! Приятного аппетита!

Лепёшка на сковороде с луком

1 . На растительном масле поджарить нарезанный небольшими кусочками лук. В миске смешать теплую воду, соль, растительное масло, сахар и дрожжи. Добавить остывший лук и мелко нарезанный укроп. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить липковатое тесто. Чтоб легче было замешивать тесто, руки можно смазать растительным маслом. Оставить тесто подходить на 1 час.

2 . Подошедшее тесто не обминать. Тесто растянуть руками в круг диаметром под сковороду, в которой будете жарить лепешку.

3 . Сковороду хорошо разогреть с небольшим количеством масла, выложить нашу лепешку. Жарить на маленьком огне, под закрытой крышкой примерно 10 минут с одной стороны до зарумянивания.

4 . Затем перевернуть и жарить на другой стороне под закрытой крышкой примерно 7-10 минут. Когда переворачиваете лепешку на вторую сторону жарить, то можно по желанию потереть сверху сыр.

5 . Лепёшка получается с хрустящей корочкой. Внутри нежный мякиш с ароматным жареным луком и укропом. Очень вкусно!

Малосольные огурцы Адыгейский аромат

1 . Малюсенькие огурчики мне попались на рынке. Сразу решил что буду их солить. Люблю малосольные огурчики. Чеснок тоже молодой, но уже с зубчиками

2 . Моем тщательно огурчики и укроп, чистим чеснок. В 3-х литровую банку, сначала кладем одну головку чеснока и перец горошком. Половину пучка укропа так же кладем на дно. Сверху складываем огурцы. Примерно по середине банки кладем вторую половину пучка укропа и снова огурцы. Сверху добавляем чеснок. Добавляем адыгейскую соль и мед. Заливаем сырой водой.

3 . Накрываем крышкой и оставляем в тепле на двое суток. Раз в сутки взбалтываем банку.

4 . Вот такие огурчики получаем через двое суток. Приятного аппетита. Спасибо

Мясо в казане

1 . Подготавливаем ингредиенты.

2 . Сначала режем лук вот такими полукольцами не мелко. Чтоб были красивые перышки.

3 . Маринуем лук: высыпаем его в миску, солим немного, перчим, ломаем лавровый лист и поливаем уксусом. Обычно уксус я добавляю на глаз и определяю его количество по запаху, но в этот раз он мне совсем не пах. Перемешиваем, прям руками разминаем лук, слегка так как-бы отжимая. Отставляем.

4 . Теперь режем ребра на порционные кусочки.

5 . Теперь нагреваем на среднем огне кастрюлю или если есть глубокая большая сковорода или казан. Опускаем наше мясо жариться без добавления масла.

6 . Когда оно немного побелеет переворачиваем на другую сторону, убавляем огонь до минимума и пусть тушится до испарения жидкости периодически помешивая. У меня на это ушло 40 минут. Потом немного добавляем огонь чтоб мясо жарилось в собственном жиру. Солим по вкусу. У меня ребрышки были не достаточно жирные и мне пришлось добавить топленый жир. Если жиром вы не пользуетесь то добавьте масла растительного без запаха.

7 . Вот такое золотистое мясо должно получиться.

8 . Теперь добавляем лук. Прибавляем огонь до больше среднего. Перемешиваем, накрываем крышкой и пусть кипит 5-6минут, помешиваем пару раз. Лук должен быть мягким и в то же время слегка похрустывать. Ох и аромат... Выключаем огонь и пусть стоит 10-15 мин. Подать можно с любым гарниром. Приятного аппетита!

Куриные сердечки с грибами

1 . Лук очистить, нарезать полукольцами. Поджарить на сковороде на

2 . Поджарить на сковороде на растительном масле до легкого золотистого цвета.

3 . Шампиньоны (можно взять замороженные) нарезать пластинками и добавить в сковороду к луку.

4 . Посолить грибы и жарить еще минут 10 на среднем огне. Если много жидкости, то огонь можно увеличить (такое может быть с замороженными грибами).

5 . Сердечки промыть.

6 . Добавить сердечки в сковороду к луку с грибами. Посолить.

7 . Добавить специи. Тушить под крышкой на слабом огне 30-40 минут. Если ближе концу тушения будет все еще много жидкости, то снять крышку и продолжить тушение без нее.

8 . Добавить сметану или йогурт. Мне даже больше с йогуртом нравится) Перемешать, накрыть крышкой.

9 . Готовить еще 3-5 минут на слабом огне. В итоге сердечки получатся очень нежными. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Мясо с грибами и сыром

1 . Режем лук белый и болгарский перец. В сковороде нагреваем масло и обжариваем лук с перцем.

2 . Добавляем грибы. Обжариваем.

3 . Пока жарятся грибы, режем мясо на кусочки, добавляем в сковородку и обжариваем до золотистой корочки. Солим, добавляем специи.

4 . Уменьшаем огонь. На мясо выкладываем плавленный сыр. Перемешиваем.

5 . Посыпаем зеленью, закрываем крышкой и тушим 5 минут.

6 . Все!!! Получилось ароматно и вкусно!!!

7 . Гарнир любой, на Ваш вкус!!! Нам понравилось с макаронами и картошкой!!!

8 . Сын спросил, а мясо много!!! Хочу добавки!!!

Картофельные манты

1 . Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, но слегка тугим.

2 . Для начинки картофель и лук очистить, помыть. Нарезать мелкими кубиками. (По желанию, можно добавить в начинку зелень) Посолить, поперчить. Важный момент! Солить начинку нужно в последнюю очередь, иначе картофель пустит сок, и тесто станет влажным!

3 . Раскатать тесто в тонкий пласт, и разделить на квадраты. Выложить начинку, и поверх нее кусочек сливочного масла.

4 . Сформировать манты. Выложить в мантоварку, смазанную растительным маслом. Готовятся манты 35-40 минут.