Name: Куриный пирог-суфле
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: Тесто слоеное бездрожжевое - 750 г; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.; Куриное филе - 400 г; Болгарский перец - 300 г; Шампиньоны - 250 г; Лук репчатый - 100 г; Сыр голландский - 150 г; Горчица - 20 г; Сливки - 150 г; Душица - 0,5 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Перец красный жгучий - 1 щепот.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриный пирог-суфле

Тесто

1. Тесто слоеное бездрожжевое 750 г

2. Желток яичный 1 шт

3. Молоко 1 ст. л.

Начинка

1. Куриное филе 400 г

2. Болгарский перец 300 г

3. Шампиньоны 250 г

4. Лук репчатый 100 г

5. Сыр голландский 150 г

6. Горчица 20 г

7. Сливки 150 г

8. Душица 0,5 ч. л.

9. Перец черный по вкусу

10. Перец красный жгучий 1 щепот.

11. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Куриный пирог-суфле

1. Этап

Нарезать перец и лук мелкими кусочками.

2. Этап

Тушить в нагретом масле 3-4 минуты.

3. Этап

Добавить грибы (у меня консервированные, можно свежие) и тушить еще 5 минут. Остудить.

4. Этап

Филе курицы отварить с вашими любимыми специями. Остудить и нарезать маленькими кусочками.

5. Этап

Желтый сыр натереть на терку. У меня Гауда, вы можете использовать ваш любимый.

6. Этап

В просторной емкости соединить куриное филе, тушеные овощи с грибами, сыр, специи, влить сливки, в которых развести горчицу. Все хорошо перемешать. Когда будете добавлять соль, учитывайте соленость сыра.

1. Этап. Куриный пирог-суфле: В просторной емкости соединить куриное филе, тушеные овощи с грибами, сыр, специи, влить сливки, в которых развести горчицу. Все хорошо перемешать. Когда будете добавлять соль, учитывайте соленость сыра.

7. Этап

Лист теста размером 30х37 см поместить на противень застеленный пекарской бумагой. Выстелить начинку ровным слоем поверх теста, оставляя по 2,5-3 см от каждого края. П. С. Если будете готовить из теста фило, то выстилаете 2 листа, смазываете маслом + 2 листа + начинка+2 листа, смазываете маслом+ 2 листа и верх смазать маслом. Всего 8 листов фило 30х37 см.

1. Этап. Куриный пирог-суфле: Лист теста размером 30х37 см поместить на противень застеленный пекарской бумагой. Выстелить начинку ровным слоем поверх теста, оставляя по 2,5-3 см от каждого края. П. С. Если будете готовить из теста фило, то выстилаете 2 листа, смазываете маслом + 2 листа + начинка+2 листа, смазываете маслом+ 2 листа и верх смазать маслом. Всего 8 листов фило 30х37 см.

8. Этап

Накрыть вторым листом теста и очень хорошо закрепить края. Ножом для пиццы слегка надрезать, но не прорезать верх пирога на порции. Т. к. у меня нет формы такого размера, я помещаю пирог в раздвижную кулинарную форму, потому что так, пирог получается более красивый и аккуратный.

1. Этап. Куриный пирог-суфле: Накрыть вторым листом теста и очень хорошо закрепить края. Ножом для пиццы слегка надрезать, но не прорезать верх пирога на порции. Т. к. у меня нет формы такого размера, я помещаю пирог в раздвижную кулинарную форму, потому что так, пирог получается более красивый и аккуратный.

9. Этап

Размешать желток с молоком и покрыть верх пирога. Посыпать белым и черным кунжутом (по желанию). Выпекать в прогретой до 190"С духовке 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!