Name: Куриный пирог-суфле
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: Тесто слоеное бездрожжевое - 750 г; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.; Куриное филе - 400 г; Болгарский перец - 300 г; Шампиньоны - 250 г; Лук репчатый - 100 г; Сыр голландский - 150 г; Горчица - 20 г; Сливки - 150 г; Душица - 0,5 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Перец красный жгучий - 1 щепот.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Куриный пирог-суфле

1. Тесто Тесто слоеное бездрожжевое 750 г

2. Тесто Желток яичный 1 шт

3. Тесто Молоко 1 ст. л.

4. Начинка Куриное филе 400 г

5. Начинка Болгарский перец 300 г

6. Начинка Шампиньоны 250 г

7. Начинка Лук репчатый 100 г

8. Начинка Сыр голландский 150 г

9. Начинка Горчица 20 г

10. Начинка Сливки 150 г

11. Начинка Душица 0,5 ч. л.

12. Начинка Перец черный по вкусу

13. Начинка Перец красный жгучий 1 щепот.

14. Начинка Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Куриный пирог-суфле

1 . Этап

Нарезать перец и лук мелкими кусочками.

2 . Этап

Тушить в нагретом масле 3-4 минуты.

3 . Этап

Добавить грибы (у меня консервированные, можно свежие) и тушить еще 5 минут. Остудить.

4 . Этап

Филе курицы отварить с вашими любимыми специями. Остудить и нарезать маленькими кусочками.

5 . Этап

Желтый сыр натереть на терку. У меня Гауда, вы можете использовать ваш любимый.

6 . Этап

В просторной емкости соединить куриное филе, тушеные овощи с грибами, сыр, специи, влить сливки, в которых развести горчицу. Все хорошо перемешать. Когда будете добавлять соль, учитывайте соленость сыра.

1. Этап. Куриный пирог-суфле: В просторной емкости соединить куриное филе, тушеные овощи с грибами, сыр, специи, влить сливки, в которых развести горчицу. Все хорошо перемешать. Когда будете добавлять соль, учитывайте соленость сыра.

7 . Этап

Лист теста размером 30х37 см поместить на противень застеленный пекарской бумагой. Выстелить начинку ровным слоем поверх теста, оставляя по 2,5-3 см от каждого края. П. С. Если будете готовить из теста фило, то выстилаете 2 листа, смазываете маслом + 2 листа + начинка+2 листа, смазываете маслом+ 2 листа и верх смазать маслом. Всего 8 листов фило 30х37 см.

1. Этап. Куриный пирог-суфле: Лист теста размером 30х37 см поместить на противень застеленный пекарской бумагой. Выстелить начинку ровным слоем поверх теста, оставляя по 2,5-3 см от каждого края. П. С. Если будете готовить из теста фило, то выстилаете 2 листа, смазываете маслом + 2 листа + начинка+2 листа, смазываете маслом+ 2 листа и верх смазать маслом. Всего 8 листов фило 30х37 см.

8 . Этап

Накрыть вторым листом теста и очень хорошо закрепить края. Ножом для пиццы слегка надрезать, но не прорезать верх пирога на порции. Т. к. у меня нет формы такого размера, я помещаю пирог в раздвижную кулинарную форму, потому что так, пирог получается более красивый и аккуратный.

1. Этап. Куриный пирог-суфле: Накрыть вторым листом теста и очень хорошо закрепить края. Ножом для пиццы слегка надрезать, но не прорезать верх пирога на порции. Т. к. у меня нет формы такого размера, я помещаю пирог в раздвижную кулинарную форму, потому что так, пирог получается более красивый и аккуратный.

9 . Этап

Размешать желток с молоком и покрыть верх пирога. Посыпать белым и черным кунжутом (по желанию). Выпекать в прогретой до 190"С духовке 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!