Name: Пасхальный венок с куриной печенью
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Молоко - 200 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Куриная печень - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Сыр твердый - 100 г; Соль - 100 г; Перец черный - 100 г; Масло сливочное - 20 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт

Ингредиенты для - Пасхальный венок с куриной печенью

1. Тесто Мука пшеничная 400 г

2. Тесто Дрожжи 1 ч. л.

3. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Тесто Масло сливочное 100 г

5. Тесто Молоко 200 мл

6. Тесто Яйцо куриное 1 шт

7. Тесто Масло растительное 3 ст. л.

8. Тесто Сахар 1 ст. л.

9. Тесто Соль 0.5 ч. л.

10. Начинка Куриная печень 400 г

11. Начинка Лук репчатый 1 шт

12. Начинка Морковь 1 шт

13. Начинка Сыр твердый 100 г

14. Начинка Соль 100 г

15. Начинка Перец черный 100 г

16. Начинка Масло сливочное 20 г

17. Начинка Масло растительное 3 ст. л.

18. Дополнительно Яйцо куриное 4 шт

Как вкусно приготовить - Пасхальный венок с куриной печенью

1 . Этап

Куриную печень отварить до готовности. В миске смешать 400г муки, 1ч. л. дрожжей (Dr.Oetker) и 1ч. л. без верха разрыхлителя теста (Dr.Oetker). Добавить 1 ст. л. сахара и 0,5ч. л. соли, перемешать, отставить в сторону.

2 . Этап

Растопить 100г сливочного масла, добавить 200мл молока, 1 яйцо и 2ст. л. растительного масла, перемешать венчиком или вилкой.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Растопить 100г сливочного масла, добавить 200мл молока, 1 яйцо и 2ст. л. растительного масла, перемешать венчиком или вилкой.

3 . Этап

Теперь нашу масляную смесь добавим к мучной и замешаем тесто, сначала ложкой, потом выложим на рабочую поверхность и вымесим хорошо вручную, при этом добавим еще 1ст. л. растительного масла.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Теперь нашу масляную смесь добавим к мучной и замешаем тесто, сначала ложкой, потом выложим на рабочую поверхность и вымесим хорошо вручную, при этом добавим еще 1ст. л. растительного масла.

4 . Этап

Тесто положить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и отправить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (около 1 часа).

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Тесто положить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и отправить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (около 1 часа).

5 . Этап

Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на смеси растительного и сливочного масел до мягкости.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на смеси растительного и сливочного масел до мягкости.

6 . Этап

Куриную печень (отвареную) пропустить через мясорубку. Добавить печень к овощам, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Тыльной стороной ложки немного размять начинку, чтобы была немного похожа на паштет.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Куриную печень (отвареную) пропустить через мясорубку. Добавить печень к овощам, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Тыльной стороной ложки немного размять начинку, чтобы была немного похожа на паштет.

7 . Этап

Сыр натереть на терке, яйца (4 шт) очистить от скорлупы.

8 . Этап

Подошедшее тесто обмять. Оторвать от него небольшой кусочек, отложить в сторону. Тесто получилось интересной консистенции... мягкое, при раскатке немного резиновое с пузырьками внутри. При этом в готовом изделии тесто мягкое внутри и хрустящее снаружи.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Подошедшее тесто обмять. Оторвать от него небольшой кусочек, отложить в сторону. Тесто получилось интересной консистенции... мягкое, при раскатке немного резиновое с пузырьками внутри. При этом в готовом изделии тесто мягкое внутри и хрустящее снаружи.

9 . Этап

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 3мм. Выложить печеночную начинку, сверху посыпать тертым сыром. Начинку выложить не до края, оставить где-то 5см, чтобы легче было завернуть рулет.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 3мм. Выложить печеночную начинку, сверху посыпать тертым сыром. Начинку выложить не до края, оставить где-то 5см, чтобы легче было завернуть рулет.

10 . Этап

Пласт с начинкой свернуть рулетом.

11 . Этап

Перенести его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Свернуть рулет в форме кольца, скрепить края. Сделать на кольце 8 разрезов, не доходя до внутреннего края кольца.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Перенести его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Свернуть рулет в форме кольца, скрепить края. Сделать на кольце 8 разрезов, не доходя до внутреннего края кольца.

12 . Этап

Кусочек теста, который мы оставляли делим на 8 частей. Каждую часть раскатать в тонкий жгут, который в свою очередь разделить пополам.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Кусочек теста, который мы оставляли делим на 8 частей. Каждую часть раскатать в тонкий жгут, который в свою очередь разделить пополам.

13 . Этап

На каждый получившийся сектор положить по половине вареного яйца. Жгутики выложить крест на крест на половинки яиц. Края жгутов подогнуть под яйцо и немного придавить яичко к тесту.