Name: Пасхальный венок с куриной печенью
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Молоко - 200 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Куриная печень - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Сыр твердый - 100 г; Соль - 100 г; Перец черный - 100 г; Масло сливочное - 20 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасхальный венок с куриной печенью

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Дрожжи 1 ч. л.

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Масло сливочное 100 г

5. Молоко 200 мл

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Масло растительное 3 ст. л.

8. Сахар 1 ст. л.

9. Соль 0.5 ч. л.

Начинка

1. Куриная печень 400 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Сыр твердый 100 г

5. Соль 100 г

6. Перец черный 100 г

7. Масло сливочное 20 г

8. Масло растительное 3 ст. л.

Дополнительно

1. Яйцо куриное 4 шт

Как вкусно приготовить - Пасхальный венок с куриной печенью

1. Этап

Куриную печень отварить до готовности. В миске смешать 400г муки, 1ч. л. дрожжей (Dr.Oetker) и 1ч. л. без верха разрыхлителя теста (Dr.Oetker). Добавить 1 ст. л. сахара и 0,5ч. л. соли, перемешать, отставить в сторону.

2. Этап

Растопить 100г сливочного масла, добавить 200мл молока, 1 яйцо и 2ст. л. растительного масла, перемешать венчиком или вилкой.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Растопить 100г сливочного масла, добавить 200мл молока, 1 яйцо и 2ст. л. растительного масла, перемешать венчиком или вилкой.

3. Этап

Теперь нашу масляную смесь добавим к мучной и замешаем тесто, сначала ложкой, потом выложим на рабочую поверхность и вымесим хорошо вручную, при этом добавим еще 1ст. л. растительного масла.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Теперь нашу масляную смесь добавим к мучной и замешаем тесто, сначала ложкой, потом выложим на рабочую поверхность и вымесим хорошо вручную, при этом добавим еще 1ст. л. растительного масла.

4. Этап

Тесто положить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и отправить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (около 1 часа).

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Тесто положить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и отправить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (около 1 часа).

5. Этап

Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на смеси растительного и сливочного масел до мягкости.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на смеси растительного и сливочного масел до мягкости.

6. Этап

Куриную печень (отвареную) пропустить через мясорубку. Добавить печень к овощам, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Тыльной стороной ложки немного размять начинку, чтобы была немного похожа на паштет.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Куриную печень (отвареную) пропустить через мясорубку. Добавить печень к овощам, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Тыльной стороной ложки немного размять начинку, чтобы была немного похожа на паштет.

7. Этап

Сыр натереть на терке, яйца (4 шт) очистить от скорлупы.

8. Этап

Подошедшее тесто обмять. Оторвать от него небольшой кусочек, отложить в сторону. Тесто получилось интересной консистенции... мягкое, при раскатке немного резиновое с пузырьками внутри. При этом в готовом изделии тесто мягкое внутри и хрустящее снаружи.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Подошедшее тесто обмять. Оторвать от него небольшой кусочек, отложить в сторону. Тесто получилось интересной консистенции... мягкое, при раскатке немного резиновое с пузырьками внутри. При этом в готовом изделии тесто мягкое внутри и хрустящее снаружи.

9. Этап

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 3мм. Выложить печеночную начинку, сверху посыпать тертым сыром. Начинку выложить не до края, оставить где-то 5см, чтобы легче было завернуть рулет.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 3мм. Выложить печеночную начинку, сверху посыпать тертым сыром. Начинку выложить не до края, оставить где-то 5см, чтобы легче было завернуть рулет.

10. Этап

Пласт с начинкой свернуть рулетом.

11. Этап

Перенести его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Свернуть рулет в форме кольца, скрепить края. Сделать на кольце 8 разрезов, не доходя до внутреннего края кольца.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Перенести его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Свернуть рулет в форме кольца, скрепить края. Сделать на кольце 8 разрезов, не доходя до внутреннего края кольца.

12. Этап

Кусочек теста, который мы оставляли делим на 8 частей. Каждую часть раскатать в тонкий жгут, который в свою очередь разделить пополам.

1. Этап. Пасхальный венок с куриной печенью: Кусочек теста, который мы оставляли делим на 8 частей. Каждую часть раскатать в тонкий жгут, который в свою очередь разделить пополам.

13. Этап

На каждый получившийся сектор положить по половине вареного яйца. Жгутики выложить крест на крест на половинки яиц. Края жгутов подогнуть под яйцо и немного придавить яичко к тесту.