Name: Шоколадные эклеры
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Вода - 1 стак.; Мука пшеничная - 1 стак.; Яйцо куриное - 4 шт; Желток яичный - 3 шт; Сахар - 150 г; Молоко - 0,5 л; Какао-порошок - 3,5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные эклеры

1. Масло сливочное - 100 г

2. Вода - 1 стак.

3. Мука пшеничная - 1 стак.

4. Яйцо куриное - 4 шт

5. Желток яичный - 3 шт

6. Сахар - 150 г

7. Молоко - 0,5 л

8. Какао-порошок - 3,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадные эклеры

1. Этап

Стакан воды и 100 г масла довести до кипения. Бросить щепотку соли (можно и без нее) и стакан муки. Выключить огонь и интенсивно вымесить тесто. Немного охладить. По одному ввести 4 яйца и какао. Тесто должно получиться однородным и шелковистым. На противень выложить ложкой пирожные и отправить в духовку минут на 40-45.

2. Этап

Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают.

1. Этап. Шоколадные эклеры: Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают.

3. Этап

Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.

1. Этап. Шоколадные эклеры: Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.

4. Этап

Варим глазурь. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. сл. масла. Все размешиваем и добавляем 3 ст.л. молока. Доводим до кипения. Готово. Начиняем пирожные кремом и поливаем глазурью.