Name: Хлеб итальянских бабушек Чамбелла
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Вода газированная - 330 мл; Масло оливковое - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 8 г; Уксус - по вкусу; Смесь специй - 2 ч. л.; Соль - 7 г; Пармезан - 50 г; Маслины - 60 г; Помидоры черри - 50 г; Масло оливковое - 30 мл; Чеснок - 1 ч. л.; Петрушка - 1 ч. л.; Смесь специй - 3 ч. л.

Ингредиенты для - Хлеб итальянских бабушек Чамбелла

1. Тесто Мука пшеничная 600 г

2. Тесто Вода газированная 330 мл

3. Тесто Масло оливковое 2 ст. л.

4. Тесто Сахар 1 ст. л.

5. Тесто Дрожжи 8 г

6. Тесто Уксус по вкусу

7. Тесто Смесь специй 2 ч. л.

8. Тесто Соль 7 г

9. Дополнительно Пармезан 50 г

10. Дополнительно Маслины 60 г

11. Дополнительно Помидоры черри 50 г

12. Дополнительно Масло оливковое 30 мл

13. Дополнительно Чеснок 1 ч. л.

14. Дополнительно Петрушка 1 ч. л.

15. Дополнительно Смесь специй 3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб итальянских бабушек Чамбелла

1 . Этап

Бывает не рассчитать количество заготовок, то остаётся невостребованным, то вдруг всем нравится и съедается молниеносно, как например, у меня в этом году с вялеными томатами. Но выход можно найти, практически при любой ситуации. За сутки/двое до использования я готовлю "экспресс вяленые томаты". Сушёные черри или кусочки смешать с сушёным чесноком, сушёной петрушкой, залить 1 ст. л. оливкового масла, оставить на столе.

2 . Этап

Тесто. В тёплую минеральную воду добавить сахар, дрожжи, уксус (если у Вас 6%, винный или яблочный - 1 ст. л.), перемешать. Влить масло, добавить соль. Перемешать. Добавить просеянную муку, замесить тесто.

1. Этап. Хлеб итальянских бабушек Чамбелла: Тесто. В тёплую минеральную воду добавить сахар, дрожжи, уксус (если у Вас 6%, винный или яблочный - 1 ст. л.), перемешать. Влить масло, добавить соль. Перемешать. Добавить просеянную муку, замесить тесто.

3 . Этап

Маслины нарезать. Я всегда нарезаю двумя видами :1/2 часть мелким кубиком, 1/2 колечком.

4 . Этап

В тесто добавить маслины, черри с маслом и чесноком, тёртый пармезан.

5 . Этап

Вымесить до эластичности, 5 минут в комбайне, 10-12 минут вручную.

6 . Этап

Тесто накрыть плёнкой и льняным полотенцем, на 1 час в тёплое место. Например, на окошко под лучи майского солнышка.

1. Этап. Хлеб итальянских бабушек Чамбелла: Тесто накрыть плёнкой и льняным полотенцем, на 1 час в тёплое место. Например, на окошко под лучи майского солнышка.

7 . Этап

Тесто через 1 час, обмять.

8 . Этап

Руками расплющить тесто в прямоугольник, 20*45-50 см., полить 1 ч. л. оливкового масла, посыпать итальянскими травами.

1. Этап. Хлеб итальянских бабушек Чамбелла: Руками расплющить тесто в прямоугольник, 20*45-50 см., полить 1 ч. л. оливкового масла, посыпать итальянскими травами.

9 . Этап

Скрутить рулет и сформовать кольцо, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут на расстойку. Духовку включить на разогрев, до 200 градусов.

1. Этап. Хлеб итальянских бабушек Чамбелла: Скрутить рулет и сформовать кольцо, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут на расстойку. Духовку включить на разогрев, до 200 градусов.

10 . Этап

Расстоявшуюся заготовку посыпать травами и базиликом, отправить в духовку. Выпекать 15 минут при 200 градусах, затем нагрев уменьшить и 35-45 минут при 180 градусах, до лёгкого румянца и "сухой лучинки".