Постные чебуреки с луком

1 . Этап

Муку просеять, добавить 2 столовых ложки масла «Олейна», посолить и вливать воду, вымешивая плотное эластичное тесто. Положить в пакет и убрать в холодильник на пару часов.

2 . Этап

Лук нашинковать мелко и тонко. Спассеровать на масле «Олейна», стараясь не лить больше 2 ложек, иначе будет трудно лепить чебуреки.

3 . Этап

К полуготовому луку добавить томатную пасту и пассеровать вместе, добавив щепотку сахара, посолив и добавив пряную смесь. Остудить и поставить емкость с луком в наклон, чтобы лишнее масло стекало.

4 . Этап

Разделать тесто и раскатать тонкие сочни. Разложить начинку понемногу. Не делайте крупные чебуреки - они могут лопнуть при жарке.

5 . Этап

Слепить чебуреки и пройтись по краю вилкой, скрепляя края как следует.

6 . Этап

Обжаривать чебуреки на плаву в разогретом масле до румяной корочки, осторожно переворачивая, чтобы не порвать тесто.

7 . Этап

Готовые чебуреки складывать на салфетки, чтобы удалить излишки масла.

8 . Этап

Подавать сразу горячими. Как ни странно - отлично подходят к пиву.