Запеканка по-мексикански

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать любой - свиной, куриный, смешанный. Смесь овощей также можно использовать любую, у меня покупная, в составе которой сладкий перец, морковь, спаржа, кукуруза, цветная капуста, брюссельская капуста, брокколи. Можно использовать смесь домашнего приготовления, получится не хуже.

2. Этап

Мелко нарежьте лук.

3. Этап

Разогрейте растительное масло и обжарьте лук в течение 1 минуты. Затем добавьте фарш, перемешайте и готовьте еще 3-5 минут.

4. Этап

Отправьте в сковороду смесь замороженных овощей, туда же добавьте томатную пасту, соль, перец и специи по вкусу. Мелко нарежьте половинку перца чили и также отправьте в сковороду. Перемешайте и готовьте под крышкой 8-10 минут.

5. Этап

Тем временем картофель натрите на крупной терке, добавьте соль и специи по вкусу.

6. Этап

Смешайте картофель со сметаной.

7. Этап

На дно формы для запекания выложите обжаренные овощи с фаршем.

8. Этап

Сверху выложите картофель. Отправьте в духовку на 30 минут и готовьте до золотистой корочки.

9. Этап

Готовую запеканку посыпьте зеленью и подавайте к столу.

10. Этап

Приятного аппетита!