Name: Суп с кроликом на китайский манер
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Кролик - 1/3 шт; Соевый соус - 4 ст. л.; Картофель - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Стручковая фасоль - 150 г; Брокколи - 200 г; Черешковый сельдерей - 2 шт; Болгарский перец - 1/2 шт; Помидор - 2 шт; Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Чеснок - 3 зуб.; Перец душистый - 5 шт; Перец черный - 1/4 ч. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Петрушка - по вкусу; Вода - 2 л; Имбирь - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с кроликом на китайский манер

1. Кролик - 1/3 шт

2. Соевый соус - 4 ст. л.

3. Картофель - 1 шт

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Стручковая фасоль - 150 г

6. Брокколи - 200 г

7. Черешковый сельдерей - 2 шт

8. Болгарский перец - 1/2 шт

9. Помидор - 2 шт

10. Перец красный жгучий - 1/4 ч. л.

11. Паприка сладкая - 1 ч. л.

12. Чеснок - 3 зуб.

13. Перец душистый - 5 шт

14. Перец черный - 1/4 ч. л.

15. Лимонный сок - 2 ст. л.

16. Масло оливковое - 4 ст. л.

17. Петрушка - по вкусу

18. Вода - 2 л

19. Имбирь - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Суп с кроликом на китайский манер

1. Этап

Кролика осмолить, помыть, обсушить бумажным полотенцем и разделить на части. Для супа я взяла небольшие кусочки. На сковороде нагреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить кролика до легкой корочки.

2. Этап

В конце обжаривания влить около 2 ст. л. соевого соуса, у меня "Киккоман" классический, продолжить обжаривание до выпаривания жидкости. Затем переложить мясо в кастрюлю, добавить 2 л кипятка, огонь поставить на минимум и варить почти до готовности мяса. Не забываем положить в бульон очищенную целую луковицу, душистый перец горошком и соль. У меня кролик варился около часа.

1. Этап. Суп с кроликом на китайский манер: В конце обжаривания влить около 2 ст. л. соевого соуса, у меня

3. Этап

Пока варится бульон, подготовим овощи. Картофель нарежем брусочками, примерно такого же размера, как кусочки стручковой фасоли. Такими же кусочками нарезаем и красный болгарский перец. Брокколи разбираем на соцветия. Лук нарезаем кубиками, чеснок мелко-мелко посечем. Стебли сельдерея нарезаем вместе с листьями, если они имеются. Помидоры - кубиками.

1. Этап. Суп с кроликом на китайский манер: Пока варится бульон, подготовим овощи. Картофель нарежем брусочками, примерно такого же размера, как кусочки стручковой фасоли. Такими же кусочками нарезаем и красный болгарский перец. Брокколи разбираем на соцветия. Лук нарезаем кубиками, чеснок мелко-мелко посечем. Стебли сельдерея нарезаем вместе с листьями, если они имеются. Помидоры - кубиками.

4. Этап

Лук обжарить до прозрачности на оставшемся оливковом масле, добавить паприку и красный жгучий перец.

5. Этап

На сковороду к луку добавить чеснок, болгарский перец и сельдерей, обжарить до небольшого размягчения. В это же время, опустить в бульон картофель и стручки фасоли.

1. Этап. Суп с кроликом на китайский манер: На сковороду к луку добавить чеснок, болгарский перец и сельдерей, обжарить до небольшого размягчения. В это же время, опустить в бульон картофель и стручки фасоли.

6. Этап

Кубики помидоров добавить к обжариваемым овощам, молотый имбирь, если нет свежего, влить лимонный сок, выпарить излишнюю жидкость. Затем влить 2 ст. л. соевого соуса, перемешать, прогреть пару минут и добавить все в суп.

1. Этап. Суп с кроликом на китайский манер: Кубики помидоров добавить к обжариваемым овощам, молотый имбирь, если нет свежего, влить лимонный сок, выпарить излишнюю жидкость. Затем влить 2 ст. л. соевого соуса, перемешать, прогреть пару минут и добавить все в суп.

7. Этап

Опустить в суп соцветия брокколи, черный молотый перец, если необходимо, добавить соль, продолжить варку максимум 5 минут. Овощи не должны развариться, сохранить небольшой хруст. Перед подачей дать супу настояться 10 минут. Подать с измельченной зеленью петрушки.