Мандариновый Гавралакс

1 . Этап

1. Рыбку помыть, удалить косточки, высушить и положить в стеклянную посуду (20Х35 см) кожей вниз.

2 . Этап

2. Соединить в другой посуде мандариновый сок, джин (водку) и слегка придавленный чёрный перец.

3 . Этап

3. Крупная соль-такая нам нужна.

4 . Этап

4. Соединить цедру, соль, сахар, и укроп (измельчить) и перемешать.

5 . Этап

5. На рыбку налить сок ( шаг 2), и смазать солью (шаг4).

6 . Этап

6. Накрыть рыбку бумагой.

7 . Этап

7. Сверху груз.

8 . Этап

8. Через 48 часов, у нас получается аппетитная рыбка, мы её ели и наслаждались хорошей компанией друзей (по секрету скажу: у моего мужа ушки на целый метр выросли от удовольствия: все друзья меня хвалили, да и мне было приятно).