Name: Телячьи щёчки томлённые в красном вине
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Телячьи щечки - 400 грамм; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Вино красное - 250 миллилитров; Вода - 200 миллилитров; Масло подсолнечное - 2 ст. ложки; Соль - 3 щепотки; Лаврвый лист - 2-3 штук; Перец черный молотый - 2 щепотки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Телячьи щёчки томлённые в красном вине

1. Телячьи щечки - 400 грамм

2. Лук - 1 штука

3. Морковь - 1 штука

4. Вино красное - 250 миллилитров

5. Вода - 200 миллилитров

6. Масло подсолнечное - 2 ст. ложки

7. Соль - 3 щепотки

8. Лаврвый лист - 2-3 штук

9. Перец черный молотый - 2 щепотки

Как вкусно приготовить - Телячьи щёчки томлённые в красном вине

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Телячьи щечки приобретите очищенными в супермаркете или на кости в мясном отделе, на рынке. Если приобретаете на кости, то вам нужно будет срезать мясо самим. Овощи очистите от кожуры и промойте в воде.

2. Этап

Телячьи щечки пронизаны жилами, но это только на первый взгляд. На самом деле это не жилы, а сальные прожилки, которые при длительном тушении подарят мясу сочность и бархатистый вкус. Поэтому их не вырезайте. Нарежьте щечки порционными кусочками и промойте.

1. Этап. Телячьи щёчки томлённые в красном вине: Телячьи щечки пронизаны жилами, но это только на первый взгляд. На самом деле это не жилы, а сальные прожилки, которые при длительном тушении подарят мясу сочность и бархатистый вкус. Поэтому их не вырезайте. Нарежьте щечки порционными кусочками и промойте.

3. Этап

Влейте в ковш или казан растительное масло, выложите нарезанное мясо, всыпьте соль, молотый черный перец и лавровые листья.

1. Этап. Телячьи щёчки томлённые в красном вине: Влейте в ковш или казан растительное масло, выложите нарезанное мясо, всыпьте соль, молотый черный перец и лавровые листья.

4. Этап

Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками и добавьте в емкость. По желанию можно дополнить овощи нарезанным корневым или стеблевым сельдереем.

1. Этап. Телячьи щёчки томлённые в красном вине: Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками и добавьте в емкость. По желанию можно дополнить овощи нарезанным корневым или стеблевым сельдереем.

5. Этап

Влейте красное вино и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и уваривайте на минимальном нагреве примерно 1,5 часа, время от времени подливая горячую воду, когда жидкость начнет испаряться. В самом конце приготовления можно добавить немного приправ и специй по вашему вкусу. Морковь и лук должны стать мягкими, а мясо — нежным, сочным.