Ингредиенты для - Луковый крем-суп
Как вкусно приготовить - Луковый крем-суп
1. Этап
Первое, что надо приготовить - куриный бульон. Я этот шаг пропускаю, т. к. бульон у меня был. Вы можете приготовить его привычным для себя способом. В кастрюле с толстым дном растопим сливочное масло с добавлением оливкового.
2. Этап
В растопленное масло выложим нарезанный полукольцами репчатый лук, 1 ст. л. сахара и чеснок. Перемешаем.
3. Этап
Томим лук на среднем огне, периодически помешивая, в течении 30 минут. За это время уйдет резкий луковый аромат, а лук станет мягким и прозрачным.
4. Этап
Добавим к луку белое сухое вино и томим еще 15-20 минут. За это время запах алкоголя испарится, а лук немного загустеет.
5. Этап
Добавляем в сотейник 2 ст. л. муки, перемешиваем и томим лук буквально 2 минуты.
6. Этап
Вот такой консистенции должна стать луковая масса.
7. Этап
Вольем соленый куриный бульон, добавим тимьян и томим суп в течении 20 минут. Важно: не накрывайте сотейник крышкой. Конденсат с крышки будет добавлять лишней жидкости в суп, а нам необходимо его загустить.
8. Этап
Вынимаем веточки тимьяна и добавляем жирные сливки. Перемешиваем, прогреваем 1 минуту.
9. Этап
Пробиваем суп до однородного кремового состояния. Возвращаем в подогретый сотейник.
10. Этап
Батон нарезаем, сбрызнем оливковым маслом, посыпаем натертым сыром и прогреем в духовке в течении 5 минут.
11. Этап
Наливаем луковый крем-суп в подогретые тарелки и подаем к столу.
12. Этап
Отдельно можно подать маслины, зелень, перец чили. Батон можно подать отдельно или прямо в тарелке супа.