Ингредиенты для - Луковый крем-суп
Как вкусно приготовить - Луковый крем-суп
1 . Этап
Первое, что надо приготовить - куриный бульон. Я этот шаг пропускаю, т. к. бульон у меня был. Вы можете приготовить его привычным для себя способом. В кастрюле с толстым дном растопим сливочное масло с добавлением оливкового.
2 . Этап
В растопленное масло выложим нарезанный полукольцами репчатый лук, 1 ст. л. сахара и чеснок. Перемешаем.
3 . Этап
Томим лук на среднем огне, периодически помешивая, в течении 30 минут. За это время уйдет резкий луковый аромат, а лук станет мягким и прозрачным.
4 . Этап
Добавим к луку белое сухое вино и томим еще 15-20 минут. За это время запах алкоголя испарится, а лук немного загустеет.
5 . Этап
Добавляем в сотейник 2 ст. л. муки, перемешиваем и томим лук буквально 2 минуты.
6 . Этап
Вот такой консистенции должна стать луковая масса.
7 . Этап
Вольем соленый куриный бульон, добавим тимьян и томим суп в течении 20 минут. Важно: не накрывайте сотейник крышкой. Конденсат с крышки будет добавлять лишней жидкости в суп, а нам необходимо его загустить.
8 . Этап
Вынимаем веточки тимьяна и добавляем жирные сливки. Перемешиваем, прогреваем 1 минуту.
9 . Этап
Пробиваем суп до однородного кремового состояния. Возвращаем в подогретый сотейник.
10 . Этап
Батон нарезаем, сбрызнем оливковым маслом, посыпаем натертым сыром и прогреем в духовке в течении 5 минут.
11 . Этап
Наливаем луковый крем-суп в подогретые тарелки и подаем к столу.
12 . Этап
Отдельно можно подать маслины, зелень, перец чили. Батон можно подать отдельно или прямо в тарелке супа.