Луковый крем-суп
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Луковый крем-суп

1. Бульон - 500 мл.
2. Лук репчатый - 600 гр.
3. Чеснок - 4 зубка
4. Масло сливочное - 50 гр.
5. Масло оливковое - 2 ст. л.
6. Вино белое сухое - 100 мл.
7. Сливки - 100 мл.
8. Мука - 2 ст. л.
9. Тимьян - 3 веточка
10. Сахар - 1 ст. л.
11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Луковый крем-суп

1. Этап

Первое, что надо приготовить - куриный бульон. Я этот шаг пропускаю, т. к. бульон у меня был. Вы можете приготовить его привычным для себя способом. В кастрюле с толстым дном растопим сливочное масло с добавлением оливкового.

1. Этап. Луковый крем-суп: Первое, что надо приготовить - куриный бульон. Я этот шаг пропускаю, т. к. бульон у меня был. Вы можете приготовить его привычным для себя способом. В кастрюле с толстым дном растопим сливочное масло с добавлением оливкового.

2. Этап

В растопленное масло выложим нарезанный полукольцами репчатый лук, 1 ст. л. сахара и чеснок. Перемешаем.

1. Этап. Луковый крем-суп: В растопленное масло выложим нарезанный полукольцами репчатый лук, 1 ст. л. сахара и чеснок. Перемешаем.

3. Этап

Томим лук на среднем огне, периодически помешивая, в течении 30 минут. За это время уйдет резкий луковый аромат, а лук станет мягким и прозрачным.

1. Этап. Луковый крем-суп: Томим лук на среднем огне, периодически помешивая, в течении 30 минут. За это время уйдет резкий луковый аромат, а лук станет мягким и прозрачным.

4. Этап

Добавим к луку белое сухое вино и томим еще 15-20 минут. За это время запах алкоголя испарится, а лук немного загустеет.

1. Этап. Луковый крем-суп: Добавим к луку белое сухое вино и томим еще 15-20 минут. За это время запах алкоголя испарится, а лук немного загустеет.

5. Этап

Добавляем в сотейник 2 ст. л. муки, перемешиваем и томим лук буквально 2 минуты.

1. Этап. Луковый крем-суп: Добавляем в сотейник 2 ст. л. муки, перемешиваем и томим лук буквально 2 минуты.

6. Этап

Вот такой консистенции должна стать луковая масса.

1. Этап. Луковый крем-суп: Вот такой консистенции должна стать луковая масса.

7. Этап

Вольем соленый куриный бульон, добавим тимьян и томим суп в течении 20 минут. Важно: не накрывайте сотейник крышкой. Конденсат с крышки будет добавлять лишней жидкости в суп, а нам необходимо его загустить.

1. Этап. Луковый крем-суп: Вольем соленый куриный бульон, добавим тимьян и томим суп в течении 20 минут. Важно: не накрывайте сотейник крышкой. Конденсат с крышки будет добавлять лишней жидкости в суп, а нам необходимо его загустить.

8. Этап

Вынимаем веточки тимьяна и добавляем жирные сливки. Перемешиваем, прогреваем 1 минуту.

1. Этап. Луковый крем-суп: Вынимаем веточки тимьяна и добавляем жирные сливки. Перемешиваем, прогреваем 1 минуту.

9. Этап

Пробиваем суп до однородного кремового состояния. Возвращаем в подогретый сотейник.

1. Этап. Луковый крем-суп: Пробиваем суп до однородного кремового состояния. Возвращаем в подогретый сотейник.

10. Этап

Батон нарезаем, сбрызнем оливковым маслом, посыпаем натертым сыром и прогреем в духовке в течении 5 минут.

1. Этап. Луковый крем-суп: Батон нарезаем, сбрызнем оливковым маслом, посыпаем натертым сыром и прогреем в духовке в течении 5 минут.

11. Этап

Наливаем луковый крем-суп в подогретые тарелки и подаем к столу.

1. Этап. Луковый крем-суп: Наливаем луковый крем-суп в подогретые тарелки и подаем к столу.

12. Этап

Отдельно можно подать маслины, зелень, перец чили. Батон можно подать отдельно или прямо в тарелке супа.

1. Этап. Луковый крем-суп: Отдельно можно подать маслины, зелень, перец чили. Батон можно подать отдельно или прямо в тарелке супа.