Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Помидоры черри | 500 г |
| 2. | Сахар | 250 г |
| 3. | Вода | 250 мл |
| 4. | Лимонный сок | 1 ст. л. |
| 5. | Цедра лимона | 1 шт |
| 6. | Желирующая смесь | 1 пакет. |
| 7. | Гвоздика | 5 шт |
Приготовление
1 . Этап
Вымыть черри и каждую хорошо наколоть острой вилкой. Это необходимо для того, чтобы томаты пропитались сиропом и сохранили форму.
2 . Этап
Приготовить сироп. Вскипятить воду. Сахар смешать с "Квиттином", залить горячей водой, при непрерывном размешивании, и добавить лимонный сок. Вскипятить сироп, снять пенку.
3 . Этап
Черри положить в простерилизованную банку, добавить натертую лимонную цедру и гвоздику. Залить горячим сиропом, процеженным через марлю. Прикрыть крышкой, укутать в плед и оставить на пару часов.
4 . Этап
Затем закрыть прокипяченной крышкой как консервацию и убрать в холод. Хранить в холодном месте.
1 . На сковороде растопим ¾ ст. л. масла, добавить зеленый горошек и фасоль, обжарить 4 минуты. Закрыть крышкой и потушить на небольшом огне до готовности.
2 . Нарезать мелко нарезанный лук. Спассеруем на сливочном масле.
3 . Добавим муку . Обжарим, постоянно помешивая, 4 минуты. Томатную пасту разведем в 1 стакане воды, вольем на сковороду, перемешаем, прокипятим. Добавим сок лимона. Заправим солью, положим зелень укропа. Готовить 4 минуты.
4 . Горошек и фасоль положим на сковороду к луку, перемешаем. Добавим измельченный чеснок. Тушить еще 5 минуты.
1 . Вкус этого супа в большой мере зависит от качества помидоров, они должны быть свежими, мясистыми и вкусными. Зимой такие помидоры, как вы понимаете, найти невозможно. Поэтому я использую консервированный резанные помидоры или их мякоть. В этот раз приобрела фирмы Пиканто и пожалела, у Pomito томаты гораздо вкуснее.
2 . Лук измельчить и вместе с миндалем обжарить в масле.
3 . Добавить вино, бульон, резаные томаты, нарезанный тонкими пластинками сельдерей и лавровый лист.
4 . Посолить и поперчить. Варить на слабом огне под крышкой около 15 минут. С тимьяна, если используете свежий, оборвать листочки и положить в бульон за 5 минут до готовности.
5 . Рыбу ополоснуть, обсушить и разрезать на порционные куски. Посолить и поперчить.
6 . Отварить рис.
7 . Добавить в бульон рыбу,
8 . Сухой тимьян, если используете таковой, и около 10 минут тушить под крышкой на слабом огне.
1 . Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем сметану, соду, гашенную уксусом, ванилин и муку
2 . Выпекаем при температуре 175 градусов в форме для выпечки, застеленной промасленной пергаментной бумагой. Дать остыть
3 . Пока печется бисквит, делаем крем: желатин замочить в небольшом количестве холодной воды (я заливала 1 ст. л.). Сахарную пудру смешать с йогуртом. Желатин поставить на водяную баню и, помешивая, соединить с йогуртом, варить до тех пор, пока не растворится желатин. Остудить.
4 . Остывший бисквит разрезаем на прямоугольники (количество четное). У меня получилось 12 заготовок.
5 . Смазываем одну заготовку клубничным джемом ТМ "Махеевъ", потом кремом из йогурта, накрываем второй половинкой. Верх и бока пирожного смазываем кремом. Украшаем клубникой (у меня свежей не было, украсила мороженой). Убираем наши пирожные в холодильник примерно на полчаса.
1 . Куриные голени посолить и поперчить. Обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон, до образования румяной корочки.
2 . Нарезаем грибы. Обжариваем их в том же масле, в котором жарили курицу.
3 . Добавляем к грибам горчицу и бульон, ставим на плиту и доводим до кипения.
4 . Добавляем в соус сливки и готовим еще 10-15 минут.
5 . Выливаем соус в форму для запекания, сверху укладываем курицу. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Курица готова, приятного аппетита!
1 . Я уже писала, что рис сорта Басмати один из моих любимых сортов. Он просто идеально подходит для салатов, закусок, десертов. Длинненькие зерна очень вкусны сами по себе, а сочетании с зернами киноа он намного выигрывает. Мне всегда хочется приготовить из него что-то такое необычное, нестандартное. Вот предлагаю вам десерт-заготовку с ярким вкусом и ароматом.
2 . С одного крупного апельсина снять цедру при помощи овощечистки. Нужны именно широкие пласты, но следите, чтобы цедра снималась без белой части, иначе рис будет горчить. С апельсина сняли цедру, и выжали из него сок.
3 . У меня получилось пол стакана апельсинового сока. Так как я взяла половину стакана крупы, то мне для варки нужно жидкости 1 стакан ( на 1 часть смеси 2 части воды). Сока у меня половина стакана, значит я беру еще половину стакана воды (всего получится один стакан (жидкости). Воду беру кипяток, бросаю в нее щепотку шафрана и даю настояться минут 5. Если у вас нет шафрана, можно обойтись и без него, просто цвет риса будет менее насыщен.
4 . Итак, шафран настоялся, процедили его, вливаем его в кастрюлю, добавляет туда же сок, смесь риса, кладем цедру апельсина и палочку корицы. Чуть присолили (маленькая щепотка), добавили сахар - примерно 1 ч. л. и поставили вариться на медленном огне 15 минут.
5 . После того, как рис сварился, даем ему настояться еще минут 5-10. Вынимаем корицу и цедру апельсина. Цедру удобно вынимать поварскими щипцами - зацепили кусочек, стряхнули рис и вынули. Теперь вы понимаете, что гораздо удобней будет, если полоски цедры будут широкими. В горячий рис добавляем мед. Количество меда регулируйте по своему вкусу. Кому-то достаточно и одной ложки, а кому-то нужно, чтобы весь рис был покрыт медом. Мне хвалило 4 ст. л. меда.
6 . Перемешали рис, складываем его в емкость с закрывающейся крышкой.
7 . И далее: - утром несколько ложек такого риса с чашкой горячего чая придадут вам сытости на долгое время (что удобно в пост); - добавьте несколько ложек такого риса к йогурту, украсьте ломтиками фруктов - и полезный и сытный завтрак вам гарантирован.
8 . Кто соблюдает Пост или сидит на диете, знают, что фруктовые салатики хотя и полезны и низкокалорийны, но после них аппетит просыпается с удвоенной силой. Добавьте к вашему фруктовому салату несколько ложек ароматного медового риса - и сытость и легкость вам обеспечена. Очень вкусный получается рис - с сильным доминированием привкуса корицы и апельсина. Приятного Вам аппетита.
1 . Весь процесс замеса можно сделать при помощи миксера. Я делала вручную. Масло Гхи я готовила сама. На сайте есть идентичный рецепт, но для этого хлеба готовить его нужно без приправ. Ссылку я дам ниже. В емкости смешать муку, соль, сахар и дрожжи.
2 . Добавить взбитое вилкой яйцо, молоко и с помощью лопатки замесить липкое тесто! Муки больше не добавлять ни грамма!
3 . Поместить тесто на разделочную поверхность. И начать замес...
4 . вытягивая тесто вверх, прокручивая, как колобок...
5 . растягивая по поверхности в разные стороны... с каждым разом тесто все меньше и меньше будет липнуть к рукам и рабочей поверхности...
6 . скатать тесто в колобок и крутить его по кругу не отрывая от поверхности... уже видно, как меняется его структура...
7 . Опять растянуть несколько раз и скрутить...
8 . в колобок, прокатать несколько раз. Посмотрите какое оно получилось, почти не липнет к рукам.
9 . Добавить в тесто масло 30 г...
10 . вмесить его в тесто.
11 . Скатать в колобок и поместить в емкость. Накрыть пленкой и отправить в теплое место (у меня СВЧ) приблизительно на 1 час.
12 . Тесто должно увеличиться в объеме более, чем в 2 раза.
13 . Тесто обмять и начать формовку хлеба. Для моей овальной формы 32Х8Х7 см этого теста многовато. Автор рецепта использовал 2 формы 22Х10Х6 см. Поэтому, я взвесила тесто - 420 г и отрезала от него 1/4 часть - 105 г из которого испеку калачик. П. С. Можно использовать и прямоугольные формы.
14 . Большой кусок теста скатать в шар. Маленький разделить на 3 части и тоже скатать их в шарики. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 15 минут.
15 . Большой шар теста раскатать в прямоугольник 22Х30 см и смазать тонким слоем масла 20 г...
16 . скатать плотным рулетом начиная с меньшей части прямоугольника, в конце растяните тесто, оно легче приклеится к рулету.
17 . У нас очень жарко... масло сильно растаяло и я поместила рулет на 5 минут в холодильник, чтобы оно застыло и тесто было легче резать.
18 . Очень острым ножом нарезать рулет, но не разрезая до конца на 12 шайб. Я надрезала сначала пополам, а потом каждую часть на 2, а затем каждую часть на 3 шайбы. Не забывайте, не разрезаем до самого конца!
19 . Осторожно поместить рулет в середину смазанной маслом формы. Первую шайбу оставить в ровном положении, а остальные раздвинуть на пару сантиметров - одну вправо, следующую влево и так чередовать до последней шайбы теста, которая, как и первая остается лежать ровно.
20 . Маленькие шарики раскатать в лепешки 10 см, смазать их маслом, кроме верхней и разрезать на сегменты. Скрутить сегменты начиная с широкого края в рулетики и установить их в форму (10 см в диаметре) на попа.
21 . Накрыть обе формы и отправить в теплое место приблизительно на 1 час. Затем смазать тонким слоем молока и выпекать в прогретой до 170"С духовке большой хлеб 25-30 минут, маленький 15-20 мин до золотистого цвета.
22 . Готовый хлеб, еще горячим, смазать капелькой растительного масла для блеска корочки.
23 . Это очень вкусно, а какой аромат...
24 . В разломе... Кстати, хлеб отлично ломается и на тоненькие кусочки.
25 . Мякиш
1 . Прошу прощения, что не получилось сфоткать все шаги приготовления.. Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, влить 100 мл кипячёной воды и поставить на медленный огонь. Добавить тонкие ломтики апельсина и лимона, добавить ванильный сахар и корицу. Проварить 5 минут, после закипания и остудить. То же самое проделать раза 4. Через дуршлаг сцедить сироп. Этот сироп очень даже пригодится. Его можно добавлять в тесто, мороженое и различные десерты. На противень постелить бумагу для выпечки, присыпать её сахарной пудрой и выложить кусочки цукатов тыквы и цитрусов. Сушить при комнатной температуре 3-4 суток, в зависимости от температуры в комнате.
2 . Трое суток, конечно же, мои дочки не дали просушиться... начали кушать раньше. Вкусно, сказано было мне!
3 . Для хранения, просушенные цукаты, обвалять в сахарной пудре и хранить в закрытой ёмкости, при комнатной температуре.
1 . Размягченное сливочное масло взбить в пышную массу с сахаром и ванильным сахаром, примерно 3-4мин. Продолжая взбивать, добавлять по одному яйцу. Взбить до однородного сосстояния. Добавить рикотту, взбить.
2 . В два три приема добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью. Добавить цедру апельсина. Промешать миксером. Тесто получается густоватое.
3 . Выложить тесто в форму, смазанную маслом (можно присыпать толченым печеньем, манной крупой или просто мукой), силиконовые формы не смазывать. Разравнять.
4 . Выпекать в разогретой духовки от 170С до 180С 50 -55мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой).
5 . Остужать на решетке. Слегка приостывший кекс можно присыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
1 . Подготовить ингредиенты для приготовления баклажанов. Фарш у меня уже готовый из говядины с индейкой и добавлением кабачка перетертого на крупной терке.
2 . Баклажан вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 8-10мм
3 . Форму для запекани смазать маслом. Выложить кружки баклажанов, ни них сформировать из фарша котлету и затем снова кружок баклажана.
4 . В миске или тарелке смешать сметану, томатную пасту и томаты в собственном соку. Если необходимо, то добавить сахар по вкусу. Мне не понадобился, так у меня томаты были из домашней заготовки не кислые.
5 . Залить соусом баклажаны и поставить запекаться в духовку при температуре 190 гр. на 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Минут на 15 можно накрыть форму фольгой. Я готовила в двух небольших формах. Из одного баклажана получилось восемь пАрных кружочков.
6 . За 5-7 минут до готовности натереть сыр на крупной терке и присыпать баклажаны. Подавать горячими к столу. Приятного аппетита!
1 . Рыбу залить 2 литрами воды, довести до кипения, посолить и варить 30 мин. Бульон процедить через сито или марлю, рыбу отделить от костей. Снова поставить на огонь или в мультиварку. В кипящий бульон положить крупу и порезанный картофель. (минут на 20) Лук нарезать, морковь нашинковать. Обжарить овощи в масле. Добавить в кастрюлю. Варить еще 5мин.
2 . Подавать с зеленым луком и сметаной.
1 . Подготавливаем необходимые продукты.
2 . Замешиваем тесто. В подогретое теплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Муку просеиваем, добавляем соль, яйцо и вливаем молоко, перемешиваем и добавляем масло. Тесто тщательно вымешиваем и ставим подходить в теплое место примерно на 1 час (должно увеличиться).
3 . Лук репчатый мелко нарезаем и обжариваем с фаршем.
4 . Нарезаем помидоры, перец колечками, лук красный дольками.
5 . Тесто раскатываем, форму для выпекания смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и смазываем его томатным соусом.
6 . Выкладываем слой фарша, затем красный лук.
7 . Выкладываем перец.
8 . Выкладываем помидоры и посыпаем тертым сыром. Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 мин.
1 . Тыкву режем не большими кусочками. раскладываем на фольгу или пергамент и в духовку на 12-15 минут. Достаем, остужаем. Размораживаем тесто. Делим пополам. Застилаем тестом нашу форму, формируем края. Ставим без начинка в духовку на 8 минут. ( духовка разогрета на 200г)
2 . Одновременно режем лук кубиками, режем куриную грудку. Обжариваем на сковороде отдельно лук ( лука не жалеем, иначе будет не сочный пирог), добавляем в него мускатный орех, чуть-чуть соли. Далее обжариваем курицу. Добавляем соль, паприку, черный перец.
3 . Чистим тыкву и режем кубиками ~ 1*1 см. Посыпаем мускатным орехом и немного соли. Теперь укладываем слои в форму. Лук->курица->лук->ты ква.
4 . Закрываем сверху оставшимся слоем теста. И ставим в духовку. На 40 минут. Если будете подавать без сыра, то смазываем верхушку желтком. Если с сыром, то за 5 минут до окончания приготовления натираем сыр и плавим его. P.s. Время может увеличиваться и уменьшаться исходя из особенностей вашей духовки. Я брала основу с d=26