Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Гречневая мука Лапша | 120 гр. |
| 2. | Мука Лапша | 150 гр. |
| 3. | Яйцо куриное Лапша | 3 шт. |
| 4. | Соль Лапша | 1/2 ч. л. |
| 5. | Куриная печень Паштет | 200 гр. |
| 6. | Грибы Паштет | 150 гр. |
| 7. | Лук репчатый Паштет | 1 шт. |
| 8. | Морковь Паштет | 1 шт. |
| 9. | Чеснок Паштет | 2 зубка |
| 10. | Томатная паста Паштет | 2 ст. л. |
| 11. | Соевый соус Паштет | 3 ст. л. |
| 12. | Перец черный Паштет | 3 ст. л. |
| 13. | Масло растительное Паштет | 2 ст. л. |
| 14. | Вода Паштет | 50 мл. |
Приготовление
1 . Этап
Из двух видов муки, яиц и соли замесить довольно крутое тесто. Если не устроит консистенция, добавьте немного воды или муки. Скатать тесто в шар, прикрыть пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.
2 . Этап
Затем тесто тонко раскатать и нарезать широкую лапшу. Стол я подпыляю гречневой мукой. Оставить лапшу подсохнуть минут на 15-30. Время приготовления указано без учета охлаждения теста и подсыхания лапши.
3 . Этап
Очищенные лук, морковь, чеснок и грибы (у меня лесной микс) измельчить в блендере и обжарить на подсолнечном масле 15 минут на среднем огне.
4 . Этап
Печень тоже измельчить в комбайне.
5 . Этап
Добавить к овощам печень, томатную пасту и соевый соус от Kikkoman. Поперчить по вкусу и обжарить пару минут, постоянно помешивая. Затем добавить воду и тушить на небольшом огне под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая.
6 . Этап
Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут.
7 . Этап
Откинуть на дуршлаг, сохранив немного воды от варки. Смешать лапшу с паштетом/ Если блюдо покажется суховатым, добавить немного воды от варки лапши. При подаче можно посыпать зеленью петрушки.
