Яблочный рулет Семейное счастье

1 . Этап

Для теста муку смешать с солью и сахаром, добавить ванилин и сухие дрожжи. Добавить теплое молоко и мягкое сливочное масло, начать замешивать тесто

2 . Этап

В процессе замеса вбить в тесто яйцо. Тесто должно получиться мягким и эластичным

3 . Этап

Тесто поместить в полиэтиленовый пакет. Дальше есть два варианта - оставить при комнатной температуре на 4 часа или убрать в холодильник на 8 часов. Делайте, как вам удобней, на мой взгляд, вкусовые качества теста не меняются, делала и так, и так.

4 . Этап

Для начинки яблоки очистить от семян и нарезать кубиками. Изюм промыть и дать стечь воде, добавить сахар, корицу и сырое яйцо, хорошо перемешать

5 . Этап

Начинка получается достаточно сочная, поэтому, чтобы не потерять этот сок при выпекании, а также, чтобы он не портил внешний вид рулета (когда он будет вытекать и гореть) - я предлагаю добавить в начинку пару ложек манной крупы. В процессе она набухнет и возьмет в себя лишнюю влагу.

6 . Этап

Итак, добавляем манную крупу в начинку и перемешиваем.

7 . Этап

Подошедшее тесто хорошо обмять на подпыленном мукой столе, раскатать в пласт примерно 35*50 см, выложить начинку и разровнять её на 2/3 ширины пласта. Свернуть рулетом по длинной стороне, начиная со стороны начинки

8 . Этап

Выложить рулет в кольцевую форму и оставить на 1-1,5 часа для подъема, затем поместить в нагретую духовку. Я пекла при 180 градусах около 30 минут

9 . Этап

Горячий рулет вынуть из формы и обсыпать сахарной пудрой. Полностью остудить

10 . Этап

При нарезке начинка не вываливается за счет того, что она "скреплена" яйцом и манной крупой, начинка получается очень сочной и вкусной!