Name: Буйабес
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Рыба - 300 гр.; Морепродукты - 300 гр.; Помидоры - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 1 зубка; Тимьян - 1 зубка; Лавровый лист - 1 шт.; Шафран - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Масло оливковое - 1/2 ч. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Майонез - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зубка; Перец чили - 2 зубка; Багет - 1/2 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Буйабес

Суп

1. Рыба 300 гр.

2. Морепродукты 300 гр.

3. Помидоры 2 шт.

4. Лук репчатый 1 шт.

5. Чеснок 1 зубка

6. Тимьян 1 зубка

7. Лавровый лист 1 шт.

8. Шафран 1/2 ч. л.

9. Соль 1/2 ч. л.

10. Перец черный 1/2 ч. л.

11. Масло оливковое 1/2 ч. л.

Соус и гренки

1. Томатная паста 1 ст. л.

2. Майонез 1 ст. л.

3. Чеснок 2 зубка

4. Перец чили 2 зубка

5. Багет 1/2 шт.

Как вкусно приготовить - Буйабес

1. Этап

1. Лук и зубчик чеснока мелко порубить, обжарить в кастрюле на 2 ст. л. оливкового масла. Добавить вымытые листики тимьяна.

2. Этап

2. Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками и положить в кастрюлю. 3. Добавить лавровый лист и шафран. 4. Влить 2 стакана воды, размешать, довести до кипения. Посолить, поперчить и варить, помешивая, около 25 минут.

1. Этап. Буйабес: 2. Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками и положить в кастрюлю. 3. Добавить лавровый лист и шафран. 4. Влить 2 стакана воды, размешать, довести до кипения. Посолить, поперчить и варить, помешивая, около 25 минут.

3. Этап

5. Морепродукты, филе рыбы нарезать одинаковыми кусочками. (у меня было всего 2 виды рыбы: хек и семга)

4. Этап

6. Добавить в кастрюлю рыбу, через 3-5 минут - морепродукты и варить 5-10 минут (если морепродукты варено-мороженные, то варить меньше). 7. Рыбу и морепродукты достать шумовкой, отложить. 8. Содержимое кастрюли протереть через сито (кому очень лень - можно воспользоваться блендером), смесь вновь влить в неё. Быстро довести суп до кипения. Добавить рыбу и морепродукты. Снять с огня, посолить, поперчить, накрыть крышкой.

1. Этап. Буйабес: 6. Добавить в кастрюлю рыбу, через 3-5 минут - морепродукты и варить 5-10 минут (если морепродукты варено-мороженные, то варить меньше). 7. Рыбу и морепродукты достать шумовкой, отложить. 8. Содержимое кастрюли протереть через сито (кому очень лень - можно воспользоваться блендером), смесь вновь влить в неё. Быстро довести суп до кипения. Добавить рыбу и морепродукты. Снять с огня, посолить, поперчить, накрыть крышкой.

5. Этап

9. Измельчить зубчик чеснока, соединить с майонезом, чили и томатной пастой, перемешать соус до однородности.

6. Этап

10. Багет нарезать ломтиками, смазать с одной стороны оливковым маслом, подсушить в духовке. Натереть масляную сторону чесноком. Суп подавать к столу с гренками и соусом в отдельной посуде. Bon appétit! Мурр...