Вишневый пирог

1. Этап

Приготовим бездрожжевое тесто на сметане. 1. Смешать размягченное сливочное масло и 1 яйцо 2. Добавить сахарный песок, соль, соду (не гасить), сметану. Хорошо перемешать 3. Всыпать 1 стакан муки. Перемешать. Затем высыпать на разделочную доску второй стакан муки и вылить туда замешанную смесь. И вымесить окончательно мягкое тесто. Если оно будет слегка липким, руки можно смазать растительным маслом или добавить чуть-чуть муки. Круто старайтесь не замешивать, иначе корочка у пирога будет жесткой.

2. Этап

Замороженную вишню разморозить.

3. Этап

Смешать 125 мл вишневого сока с крахмалом

4. Этап

Вишню, оставшийся сок и сахарный песок смешать, переложить в кастрюльку и довести до кипения.

5. Этап

Влить в кастрюльку смесь из сока и крахмала и кипятить 2 минуты. Снять с плиты, остудить.

6. Этап

Тесто раскатать в нетолстую лепешку и аккуратно выложить в подготовленную форму (смазать маслом или застелить бумагой для выпечки), сделать бортики.

7. Этап

Подготовленную начинку выложить на тесто и поставить выпекать пирог в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 20 минут.

8. Этап

Пока пирог в духовке, делаем безе. Отделяем 2 белка и взбиваем их с сахарной пудрой

9. Этап

Когда пирог немного подрумянится, вынуть его из духовки и покрыть его решеткой из безе. После этого допечь до готовности еще 10-15 минут (до готовности безе)