Name: Сельдь с уксусом и луком
Prep time: 1 d 2 h
Cook time: 1 d 2 h
Yield: 1
Ingredients: Сельдь - 1 шт; Вода - 500 мл; Соль - 2 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Перец черный - 5 шт; Перец душистый - 3 шт; Лавровый лист - 2 шт; Свекла - 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 1 шт; Яблоко - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Перец красный жгучий - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 д. 2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сельдь с уксусом и луком

Для сельди

1. Сельдь 1 шт

2. Вода 500 мл

3. Соль 2 ст. л.

4. Уксус 1 ст. л.

5. Лук репчатый 1 шт

6. Масло подсолнечное 2 ст. л.

7. Перец черный 5 шт

8. Перец душистый 3 шт

9. Лавровый лист 2 шт

Для салата

1. Свекла 1 шт

2. Морковь 1 шт

3. Картофель 1 шт

4. Яблоко 1 шт

5. Чеснок 1 зуб.

6. Перец красный жгучий по вкусу

7. Соль по вкусу

8. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сельдь с уксусом и луком

1. Этап

Сельдь нужно разморозить, срезать голову, плавники, вынуть внутренности. Хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

2. Этап

Снять кожу. Филировать и нарезать на кусочки.

3. Этап

Кусочки поместить в банку ёмкостью 0,5 л. Налить в посуду 300 мл воды, выложить в неё соль и тщательно размешать её - сделать соляной раствор. Залить им кусочки сельди, накрыть крышкой и оставить солиться сельдь на 2 часа.

1. Этап. Сельдь с уксусом и луком: Кусочки поместить в банку ёмкостью 0,5 л. Налить в посуду 300 мл воды, выложить в неё соль и тщательно размешать её - сделать соляной раствор. Залить им кусочки сельди, накрыть крышкой и оставить солиться сельдь на 2 часа.

4. Этап

Через 2 часа откинуть сельдь на дуршлаг, дать стечь воде. Нарезать лук полу-кольцами. Поместить кусочки в какую-то посуду, где удобно её будет соединять с порезанным луком, лавровыми листьями и перцами. Отправить всё назад в банку. Размешать в 200 мл воды уксус 9 %.

1. Этап. Сельдь с уксусом и луком: Через 2 часа откинуть сельдь на дуршлаг, дать стечь воде. Нарезать лук полу-кольцами. Поместить кусочки в какую-то посуду, где удобно её будет соединять с порезанным луком, лавровыми листьями и перцами. Отправить всё назад в банку. Размешать в 200 мл воды уксус 9 %.

5. Этап

Залить уксусным раствором банку с содержимым. Вся жидкость не ульётся, оставьте в банке место для подсолнечного масла. Долить подсолнечного масла. Закрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки.

1. Этап. Сельдь с уксусом и луком: Залить уксусным раствором банку с содержимым. Вся жидкость не ульётся, оставьте в банке место для подсолнечного масла. Долить подсолнечного масла. Закрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки.

6. Этап

Через сутки можно снимать пробу. Сельдь получается слабосолёная и не сильно уксусная. К такой сельди я делаю всегда салатик для подачи. Варёные или запечённые в фольге в духовке свёклу, картофель и морковь нарезаю мелким кубиком, добавляю порезанное яблоко так же и чеснок мелко рубленный. Солю и перчу жгучим красным перцем, заправляю маслом подсолнечным. В салат лук добавлю из банки с селёдкой. Такой он вкусный.