Яичная запеканка с кабачковыми рулетами и морковью

1. Этап

Необходимые продукты:

2. Этап

Шаг 1 Нарезаем кабачок на тонкие пластинки.

3. Этап

Шаг 2 Слегка поджариваем пластинки, немного перчим. Нашей задачей является не пожарить его, а размягчить и придать пластинкам гибкости.

4. Этап

Шаг 3 Подготавливаем продукты для начинки рулетиков. Натираем морковь на средней тёрке, нарезаем маслины полукольцами, мелко режем зелень (часть откладываем), раздавливаем и как можно мельче режем чеснок.

5. Этап

Шаг 4 Смешиваем все ингредиенты для начинки.

6. Этап

Шаг 5 Укладываем начинку на обжаренные пластинки и сворачиваем рулетики.

7. Этап

Шаг 6 Натераем сыр на крупной тёрке сыр.

8. Этап

Шаг 7 Смешиваем все ингредиенты для заливки: яйца, сыр, сметана, зелень. Солим, перчим по вкусу.

9. Этап

Шаг 8 Укладываем пергаментную бумагу в форму для выпекания. Если нет пергаментной – вполне подойдёт обычная, формата А4, хорошо промасленная.

10. Этап

Шаг 9 Раскладываем рулетики в форме. Если осталась лишняя начинка – ничего страшного, её тоже распределяем в форме.

11. Этап

Шаг 10 Заливаем рулетики приготовленной смесью.

12. Этап

Шаг 11 Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки (примерно 40 минут).

13. Этап

Блюдо готово!