Name: Печеночный паштет, запеченный с овощами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Говяжья печень - 450 г; Сало - 100 г; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 3 шт; Болгарский перец - 1 шт; Хлеб - 2 ломт.; Яйцо куриное - 2 шт; Сливки - 50 мл; Соевый соус - 2 ст. л.; Сухари панировочные - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Перец черный - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Печеночный паштет, запеченный с овощами

1. Говяжья печень 450 г

2. Сало 100 г

3. Морковь 1 шт

4. Черешковый сельдерей 3 шт

5. Болгарский перец 1 шт

6. Хлеб 2 ломт.

7. Яйцо куриное 2 шт

8. Сливки 50 мл

9. Соевый соус 2 ст. л.

10. Сухари панировочные 4 ст. л.

11. Соль 4 ст. л.

12. Перец черный 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Печеночный паштет, запеченный с овощами

1 . Этап

Подготавливаем наши ингредиенты. Печень очищаем от пленок и кровеносных сосудов. Овощи моем. У сельдерея обязательно удаляем жесткие волокна. У перца убираем семечки и перегородки. С сала срезаем шкурку.

2 . Этап

Печень, сало, морковь, 1 черешок сельдерея перекручиваем на мясорубке. Перемешиваем.

3 . Этап

Оставшийся сельдерей, болгарский перец и хлеб ( вместе с корочками) нарезаем кубиками, приблизительно 1х1 см

1. Этап. Печеночный паштет, запеченный с овощами: Оставшийся сельдерей, болгарский перец и хлеб ( вместе с корочками) нарезаем кубиками, приблизительно 1х1 см

4 . Этап

Смешиваем овощи с фаршем. Добавляем сливки, яйца, соевый соус, соль и перец. Даем фаршу постоять минут 10. После этого добавляем панировочные сухари. В идеале фарш должен быть чуть жиже котлетного. Поэтому количество сухарей всегда варьируется. Иногда я обхожусь без них. Все зависит от сочности овощей.

1. Этап. Печеночный паштет, запеченный с овощами: Смешиваем овощи с фаршем. Добавляем сливки, яйца, соевый соус, соль и перец. Даем фаршу постоять минут 10. После этого добавляем панировочные сухари. В идеале фарш должен быть чуть жиже котлетного. Поэтому количество сухарей всегда варьируется. Иногда я обхожусь без них. Все зависит от сочности овощей.

5 . Этап

Выпекаем в духовке приблизительно час. Первые 10-15 минут при максимальной температуре, чтоб паштет покрылся твердой коркой. Далее накрываем неплотно фольгой и выпекаем при температуре 180-190 градусов до готовности. Готовность проверяем зубочисткой.

1. Этап. Печеночный паштет, запеченный с овощами: Выпекаем в духовке приблизительно час. Первые 10-15 минут при максимальной температуре, чтоб паштет покрылся твердой коркой. Далее накрываем неплотно фольгой и выпекаем при температуре 180-190 градусов до готовности. Готовность проверяем зубочисткой.

6 . Этап

Даем немного остыть, нарезаем. Если мы едим паштет дома горячим, то на гарнир всегда свежие овощи без каких либо прикрас. А если охлажденным на природе - то тут вполне будет уместен и кусочек-другой хлеба с остреньким соусом и кружкой горячего чая! Угощайтесь!