Name: Сливочный десерт на сковороде
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Сахар - 120 г; Масло сливочное - 160 г; Фруктовое пюре - 80 мл; Сметана - 300 г; Сахар - 50 г; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 70 г; Грецкие орехи - по вкусу; Шоколадная стружка - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливочный десерт на сковороде

Крошка

1. Мука пшеничная 300 г

2. Сахар 120 г

3. Масло сливочное 160 г

Крем

1. Фруктовое пюре 80 мл

2. Сметана 300 г

3. Сахар 50 г

4. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Масло сливочное 70 г

Для подачи

1. Грецкие орехи по вкусу

2. Шоколадная стружка по вкусу

Как вкусно приготовить - Сливочный десерт на сковороде

1. Этап

В чашу всыпать муку и сахар, положить нарезанное кубиками холодное сливочное масло.

2. Этап

Быстро перетереть массу в крошку.

3. Этап

Я использую сковороду 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ Kukmara.

1. Этап. Сливочный десерт на сковороде: Я использую сковороду 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия

4. Этап

Разогреваем сковороду и частями - я поделила на 4 части, обжариваем на сухой сковороде на огне чуть меньше среднего, постоянно мешая. У меня заняло по времени 7 минут - оринтируйтесь на свою сковороду.

1. Этап. Сливочный десерт на сковороде: Разогреваем сковороду и частями - я поделила на 4 части, обжариваем на сухой сковороде на огне чуть меньше среднего, постоянно мешая. У меня заняло по времени 7 минут - оринтируйтесь на свою сковороду.

5. Этап

Вот такая крошка получается, если обжаривать на огне чуть выше среднего.

6. Этап

Такая на огне меньше среднего.

7. Этап

После того как обжарили всю крошку, начинаем варить крем. В сотейник выкладываем все ингредиенты для крема и очень хорошо размешиваем венчиком.

1. Этап. Сливочный десерт на сковороде: После того как обжарили всю крошку, начинаем варить крем. В сотейник выкладываем все ингредиенты для крема и очень хорошо размешиваем венчиком.

8. Этап

Ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до загустения. Добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородности, накрываем пленкой в контакт и остужаем до теплого.

1. Этап. Сливочный десерт на сковороде: Ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до загустения. Добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородности, накрываем пленкой в контакт и остужаем до теплого.

9. Этап

Я предлагаю 3 варианта использования крошки и крема - торт, десерт в бокале и а-ля трюфель. Для торта подготовить бортики от формы - я брала на 12 см, чтобы сделать все 3 десерта. Вы можете взять форму на 18 и получить один торт. Поставить бортики на блюдо выложить пленкой бока.

1. Этап. Сливочный десерт на сковороде: Я предлагаю 3 варианта использования крошки и крема - торт, десерт в бокале и а-ля трюфель. Для торта подготовить бортики от формы - я брала на 12 см, чтобы сделать все 3 десерта. Вы можете взять форму на 18 и получить один торт. Поставить бортики на блюдо выложить пленкой бока.

10. Этап

Далее выкладываем - слой крошки, слой крема и тд, пока форма не будет вся заполнена. Мой совет - делайте не менее 4-5 слоев крошки и крема, чтобы пропиталась крошка и торт хорошо нарезался, я сделала 3 и это не совсем удачно. Верх сделала крошку. Убираем в холодильник на ночь. При подаче украсила белыми шариками из воздушного риса.