Name: Крем Пломбир
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Молоко - 250 мл; Сахар - 120 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Масло сливочное - 250 г; Ванилин - 1 г; Соль - 1 щепот.; Коньяк - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крем Пломбир

1. Молоко - 250 мл

2. Сахар - 120 г

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Мука пшеничная - 2 ст. л.

5. Масло сливочное - 250 г

6. Ванилин - 1 г

7. Соль - 1 щепот.

8. Коньяк - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Крем Пломбир

1. Этап

Подготовить продукты. Масло достать из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть мягким.

2. Этап

В миске соединить сахар, молоко 100 мл., яйца, муку, соль. Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков.

3. Этап

Довести почти до кипения в другой миске 150 мл. молока.

4. Этап

И влить тонкой струйкой в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. Прогреть на огне, постоянно помешивая венчиком.

5. Этап

Следить, чтобы заварная часть крема не подгорела. Как только масса начнёт густеть, убавить огонь до минимума, продолжая помешивание. Проварить до загустения пару минут.

1. Этап. Крем Пломбир: Следить, чтобы заварная часть крема не подгорела. Как только масса начнёт густеть, убавить огонь до минимума, продолжая помешивание. Проварить до загустения пару минут.

6. Этап

Заварная часть готова. Накрыть плёнкой прямо на поверхность. Остудить до комнатной температуры.

7. Этап

Масло и заварная часть перед взбиванием должны быть одной температуры. Это обязательно! Добавить к маслу ванилин и взбить минуты три-четыре. Масло должно побелеть. Постепенно добавлять к маслу по столовой ложке заварную часть,

1. Этап. Крем Пломбир: Масло и заварная часть перед взбиванием должны быть одной температуры. Это обязательно! Добавить к маслу ванилин и взбить минуты три-четыре. Масло должно побелеть. Постепенно добавлять к маслу по столовой ложке заварную часть,

8. Этап

Продолжая взбивание. Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным. В конце взбивания добавить коньяк. Это по желанию. Коньяк придаст крему незабываемый аромат и обогатит вкус!

1. Этап. Крем Пломбир: Продолжая взбивание. Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным. В конце взбивания добавить коньяк. Это по желанию. Коньяк придаст крему незабываемый аромат и обогатит вкус!

9. Этап

Крем готов. Для промазывания коржей крем можно использовать сразу. Для оформления крем нужно охладить 2-3 часа в холодильнике, затем украшать собранный торт.