Name: Рис с рулькой и овощами «Итальянский»
Yield: 1
Ingredients: Рис - 3 пак.; Масло сливочное - 50 гр.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Лук зеленый - 1/2 пучок; Томаты вяленые - 6...8 шт.; Маслины - 15 шт.; Каперсы - 1 ст. л.; Кедровые орехи - 1 горсти; Соус песто - 2 ст. л.; Базилик - 1.5 ч. л.; Душица - 1 ч. л.; Свиная рулька - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Перец черный - 5 шт.; Гвоздика - 1...2 шт.; Перец чили - 1 шт.; Мед - 1 ч. л.; Уксус бальзамический - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт.; Баклажаны - 1 шт.; Морковь - 2 шт.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Смесь перцев - 1 ч. л.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Рис с рулькой и овощами «Итальянский»

1. Рис Рис 3 пак.

2. Рис Масло сливочное 50 гр.

3. Рис Масло оливковое 2 ст. л.

4. Рис Лук зеленый 1/2 пучок

5. Рис Томаты вяленые 6...8 шт.

6. Рис Маслины 15 шт.

7. Рис Каперсы 1 ст. л.

8. Рис Кедровые орехи 1 горсти

9. Рис Соус песто 2 ст. л.

10. Рис Базилик 1.5 ч. л.

11. Рис Душица 1 ч. л.

12. Рулька Свиная рулька 1 шт.

13. Рулька Лук репчатый 1 шт.

14. Рулька Лавровый лист 2 шт.

15. Рулька Перец черный 5 шт.

16. Рулька Гвоздика 1...2 шт.

17. Рулька Перец чили 1 шт.

18. Рулька Мед 1 ч. л.

19. Рулька Уксус бальзамический 2 ст. л.

20. Овощи Лук репчатый 1 шт.

21. Овощи Баклажаны 1 шт.

22. Овощи Морковь 2 шт.

23. Овощи Масло оливковое 1 ст. л.

24. Овощи Сахар 1 ст. л.

25. Овощи Уксус 2 ст. л.

26. Овощи Смесь перцев 1 ч. л.

27. Овощи Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Рис с рулькой и овощами «Итальянский»

1 . Этап

Рульку хорошо промыть, выскрести и ошпарить крутым кипятком. Залить холодной водой и поставить варить при температуре 90 градусов часа на три. Через час добавить неочищенную луковицу, разрезанную пополам и подпеченную на сухой сковороде до подпалин. Еще через час посолить и положить лавровый лист, гвоздику и перец горошком и острый. Проверить готовность, проколов рульку острым ножом. Если нож входит свободно, с небольшим усилием -готово. Остудить в бульоне, вынуть и обсушить. Можно сделать это накануне вечером.

2 . Этап

Рис поставить варить согласно инструкции на упаковке, слегка не доваривая - аль-денте.

3 . Этап

Нашинковать зеленый лук, нарезать вяленые томаты, маслины разрезать пополам, каперсы сполоснуть водой и обсушить.

1. Этап. Рис с рулькой и овощами «Итальянский»: Нашинковать зеленый лук, нарезать вяленые томаты, маслины разрезать пополам, каперсы сполоснуть водой и обсушить.

4 . Этап

Распустить на сковороде в оливковом масле сливочное на среднем огне. Выложить зеленый лук и томить его, помешивая и не давая румяниться.

1. Этап. Рис с рулькой и овощами «Итальянский»: Распустить на сковороде в оливковом масле сливочное на среднем огне. Выложить зеленый лук и томить его, помешивая и не давая румяниться.

5 . Этап

Добавить к луку томаты и орешки, хорошо прогреть их в масле. Добавить каперсы и маслины, помешивая, потушить пару минут.

1. Этап. Рис с рулькой и овощами «Итальянский»: Добавить к луку томаты и орешки, хорошо прогреть их в масле. Добавить каперсы и маслины, помешивая, потушить пару минут.

6 . Этап

Выложить рис, добавить песто, посолить немного, посыпать орегано и базиликом и все хорошо перемешать. Потомить под крышкой минуты 3, изредка помешивая. Плотно закрыть и оставить на теплой плите настояться.

1. Этап. Рис с рулькой и овощами «Итальянский»: Выложить рис, добавить песто, посолить немного, посыпать орегано и базиликом и все хорошо перемешать. Потомить под крышкой минуты 3, изредка помешивая. Плотно закрыть и оставить на теплой плите настояться.

7 . Этап

С холодной рульки снять кожу. Смешать мед и бальзамический уксус, натереть рульку и обжарить со всех сторон на смазанной маслом сковороде, поливая выделившимся соком до румяности.

1. Этап. Рис с рулькой и овощами «Итальянский»: С холодной рульки снять кожу. Смешать мед и бальзамический уксус, натереть рульку и обжарить со всех сторон на смазанной маслом сковороде, поливая выделившимся соком до румяности.

8 . Этап

Овощи нарезать крупной соломкой и немного обжарить на оливковом масле, не подрумянивая.

9 . Этап

На сухую чистую сковороду всыпать сахар и расплавить его. Влить белый винный уксус, перемешать, растворяя сахар, до образования карамели и выложить овощи. Перемешать и снять с огня. Посолить и посыпать сухими травами.