Пигоди

1 . Этап

Итак, начнем с опары для теста. Смешиваем воду, дрожжи и сахар, ставим в теплое место, даем хорошо подняться шапкой.

2 . Этап

Когда образуется шапка... ... в миске смешиваем опару, простоквашу и растительное масло.

3 . Этап

Постепенно добавляя понемногу муки, замешиваем очень некрутое... а скорей даже липкое тесто... Ставим в теплое место, накрыв хлопчатобумажной салфеткой, даем подняться, когда тесто увеличится в объеме, обминаем его и ставим подниматься еще раз.

4 . Этап

Вы увидите, что, несмотря на то, что муки положили мало, при поднятии тесто становится гибким.

5 . Этап

Это обеспечит нам нежнейшее тесто... а если много муки, то тесто будет тяжелым...

6 . Этап

Пока поднимается тесто, режем филе кубиками размером с миндальный орешек.

7 . Этап

Обжариваем на сильном огне.

8 . Этап

Пока мясо слегка прожаривается, режем лук четвертинками колец.

9 . Этап

Короткими и широкими ломтиками шинкуем капусту. Добавляем к мясу лук, капусту и специи. Тушим под закрытой крышкой на среднем огне до готовности капусты.

10 . Этап

Когда тесто поднимется второй раз, тщательно вымешиваем все тесто до упругости, затем формируем шарики размером с детский кулачок и выкладываем их на смазанную поверхность подняться...

11 . Этап

Поднятые шарики посыпаем мукой и расплющиваем. Заполняем лепешечки начинкой.

12 . Этап

Залепляем края...

13 . Этап

Как только начали заполнять лепешки начинкой, поставить на огонь кастрюлю от пароварки... Когда все пигоди сформированы, выкладываем их на смазанные растительным маслом секции пароварки. Устанавливаем секции на кипящую кастрюлю и варим 35-40 минут.

14 . Этап

При подаче необходимо выложить кусочек сливочного масла и кушать, макая в соевый соус и соус чили... это что-то... хотя я и не могу есть острые блюда... но тут все в такой идеальной гармонии... придется поверить на слово...