Name: Крем десертный сырно-цитрусовый
Yield: 1
Ingredients: Какао-порошок - 2 ч. л.; Сахарная пудра - 4 ч. л.; Йогурт - 350 мл; Сметана - 350 мл; Мандарин - 3 шт; Сахар - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крем десертный сырно-цитрусовый

1. Какао-порошок - 2 ч. л.

2. Сахарная пудра - 4 ч. л.

3. Йогурт - 350 мл

4. Сметана - 350 мл

5. Мандарин - 3 шт

6. Сахар - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Крем десертный сырно-цитрусовый

1. Этап

Накануне приготовим творожный сыр. Йогурт натуральный и обычную из магазина сметану соединить, хорошо перемешать. В дуршлаг или сито застелить влажную салфетку, либо марлю в несколько слоев (влажная салфетка не сползает, лучше держится). Вылить смесь йогурта и сметаны.

2. Этап

Оставьте на часок, сыворотка стечёт и удобнее будет свернуть салфетку конвертиком. Немного приподняв салфетку, ещё очень мягкий сыр собираем в комочек, накрываем массу краями салфетки, сверху блюдце и груз ( я вложила плотно в лоток вверх дном). Всё, как обычно делаем сыр или творог. Оставить на ночь.

1. Этап. Крем десертный сырно-цитрусовый: Оставьте на часок, сыворотка стечёт и удобнее будет свернуть салфетку конвертиком. Немного приподняв салфетку, ещё очень мягкий сыр собираем в комочек, накрываем массу краями салфетки, сверху блюдце и груз ( я вложила плотно в лоток вверх дном). Всё, как обычно делаем сыр или творог. Оставить на ночь.

3. Этап

Вот такой замечательный сыр получился, плотный, однородный, очень густой. Можно было бы и не держать ночь под гнётом, а взять "маскарпоне" или "филадельфию", но нам нужен густой сыр. Многие пользуются этой технологией приготовления мягкого сыра. Из него можно приготовить разные десерты и закуски. Но сегодня мы будем заправлять сыр мандаринами в кожуре. Очень интересный вкус!

1. Этап. Крем десертный сырно-цитрусовый: Вот такой замечательный сыр получился, плотный, однородный, очень густой. Можно было бы и не держать ночь под гнётом, а взять

4. Этап

Мандарины опустить в кипяток и варить 10 минут. Вынуть, охладить.

5. Этап

Нарезать на ломтики вместе с кожурой, но старайтесь вынуть косточки (при нарезке они сами выпрыгивают). Если вы НЕ ЛЮБИТЕ в цитрусовых привкус горчинки, очищайте от кожуры. Перебить в блендере до пюре, добавить сахар, пробить ещё пару минут до однородности. Добавлять сыр постепенно в мандариновое пюре, взбивая миксером до пышной массы.

1. Этап. Крем десертный сырно-цитрусовый: Нарезать на ломтики вместе с кожурой, но старайтесь вынуть косточки (при нарезке они сами выпрыгивают). Если вы НЕ ЛЮБИТЕ в цитрусовых привкус горчинки, очищайте от кожуры. Перебить в блендере до пюре, добавить сахар, пробить ещё пару минут до однородности. Добавлять сыр постепенно в мандариновое пюре, взбивая миксером до пышной массы.

6. Этап

Какао смешать с сахарной пудрой. Я взяла эти продукты от ТМ«Dr. Oetker». Какао очень "шоколадный". С горчинкой, как у швейцарского горького шоколада. Сахарная пудра шелковистая, без комочков.

1. Этап. Крем десертный сырно-цитрусовый: Какао смешать с сахарной пудрой. Я взяла эти продукты от ТМ«Dr. Oetker». Какао очень

7. Этап

В креманку выложить ровный слой крема. Через сито обсыпать сухой смесью какао и сах. пудры всю поверхность крема,!!! будьте аккуратны!!!, ЧЕМ СИЛЬНЕЕ, ТЕМ ШОКОЛАДНЕЕ, хорошо "попудрить" бока креманки внутри. Выложить второй слой крема произвольно или через "корнетик" (кулёк из пекарской бумаги). Вновь припудрить смесью из сита.

1. Этап. Крем десертный сырно-цитрусовый: В креманку выложить ровный слой крема. Через сито обсыпать сухой смесью какао и сах. пудры всю поверхность крема,!!! будьте аккуратны!!!, ЧЕМ СИЛЬНЕЕ, ТЕМ ШОКОЛАДНЕЕ, хорошо

8. Этап

Верх оформить на своё усмотрение. У крема пышная и нежная структура, в которой есть маленькие ядрышки-крупиночки от кожицы. Вкус не приторный (но если вы любитель сладкого, добавьте сахара чуть больше предлагаемого). Прослойка из какао создаёт КОНТРАСТ в креме очень пикантный. Вкус крема больше похож на грейпфрутовый, но если вы очистите кожицу после отваривания, вкус получится сладко-мандариновый. Выбирайте, что вам ближе!