






Ингредиенты
№ | Название | Значение |
---|---|---|
1. | Мука Тесто | 500 гр. |
2. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
3. | Дрожжи сухие Тесто | 10 гр. |
4. | Масло оливковое Тесто | 3 ст. л. |
5. | Сахар Тесто | 1 ч. л. |
6. | Соль Тесто | 1/2 ч. л. |
7. | Вода Тесто | 200 мл. |
8. | Капуста белокочанная Начинка | 1/3 шт. |
9. | Лук репчатый Начинка | 1 шт. |
10. | Томатная паста Начинка | 2 ст. л. |
11. | Соль Начинка | 1/2 ч. л. |
12. | Перец черный Начинка | 1/3 ч. л. |
13. | Масло оливковое Начинка | 2 ст. л. |
14. | Желток куриного яйца Для смазки | 1 шт. |
15. | Вода Для смазки | 1 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Приготовление начинки Для начинки нарезать капусту, лук очистить, нарезать. Тушить в нагретой сковороде на оливковом масле до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Добавить 2 ст. л. томатной пасты, посолить, поперчить по вкусу.

2 . Этап
Приготовление теста В теплой воде ( молоке) растворить дрожжи.

3 . Этап
Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить к дрожжам

4 . Этап
Понемногу всыпать муку.

5 . Этап
В конце добавить масло и замесить тесто в течении 20 минут. Тесто не должно получиться ни крутым, ни слишком мягким и не должно прилипать к рукам.

6 . Этап
Когда тесто увеличиться в объеме, обмять его и снова оставить подойти.

7 . Этап
Рабочую поверхность присыпать мукой, обмять тесто и приступить к формированию пирога.

8 . Этап
Формируем пирог Для середины пирога нам понадобиться 1/3 теста или чуть больше. Эту часть теста в свою очередь разделить на 2 половины. Из одной раскатать лепешку, диаметром 20 см, толщиной 5 мм. На ее поверхности распределить равномерно 4-5 ст. л. начинки

9 . Этап
Из второй половинки теста раскатать пласт, толщиной 3 мм, нарезать 10 полосок, шириной 5 мм. Накрыть полосками начинку ( см фото)

10 . Этап
Оставшееся тесто раскатываем в пласт, толщиной 4 мм и при помощи стакана вырезаем 20 одинаковых кружков, диаметром 10 см. На каждый кружок кладем 1 ст. л. начинки. Залепляем края. Получаются вот такие мини пирожки

11 . Этап
Противень застилаем бумагой для выпечки и на нем собираем наши заготовки в единое целое. Серединка и по кругу швом вниз пирожки

12 . Этап
Из остатков теста раскатываем пласт, нарезаем 3 полоски шириной 3 мм, плетем косичку. Закрываем косичкой стык середины пирога с "лепестками"

13 . Этап
Оставляем пирог на 20 минут. Взбиваем яичный желток с водой и смазываем поверхность пирога Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 190-200 градусов 30 минут ( время выпечки регулируйте в зависимости от Вашей духовки)






