Пирог Подсолнух с капустной начинкой

1 . Этап

Приготовление начинки Для начинки нарезать капусту, лук очистить, нарезать. Тушить в нагретой сковороде на оливковом масле до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Добавить 2 ст. л. томатной пасты, посолить, поперчить по вкусу.

2 . Этап

Приготовление теста В теплой воде ( молоке) растворить дрожжи.

3 . Этап

Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить к дрожжам

4 . Этап

Понемногу всыпать муку.

5 . Этап

В конце добавить масло и замесить тесто в течении 20 минут. Тесто не должно получиться ни крутым, ни слишком мягким и не должно прилипать к рукам.

6 . Этап

Когда тесто увеличиться в объеме, обмять его и снова оставить подойти.

7 . Этап

Рабочую поверхность присыпать мукой, обмять тесто и приступить к формированию пирога.

8 . Этап

Формируем пирог Для середины пирога нам понадобиться 1/3 теста или чуть больше. Эту часть теста в свою очередь разделить на 2 половины. Из одной раскатать лепешку, диаметром 20 см, толщиной 5 мм. На ее поверхности распределить равномерно 4-5 ст. л. начинки

9 . Этап

Из второй половинки теста раскатать пласт, толщиной 3 мм, нарезать 10 полосок, шириной 5 мм. Накрыть полосками начинку ( см фото)

10 . Этап

Оставшееся тесто раскатываем в пласт, толщиной 4 мм и при помощи стакана вырезаем 20 одинаковых кружков, диаметром 10 см. На каждый кружок кладем 1 ст. л. начинки. Залепляем края. Получаются вот такие мини пирожки

11 . Этап

Противень застилаем бумагой для выпечки и на нем собираем наши заготовки в единое целое. Серединка и по кругу швом вниз пирожки

12 . Этап

Из остатков теста раскатываем пласт, нарезаем 3 полоски шириной 3 мм, плетем косичку. Закрываем косичкой стык середины пирога с "лепестками"

13 . Этап

Оставляем пирог на 20 минут. Взбиваем яичный желток с водой и смазываем поверхность пирога Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 190-200 градусов 30 минут ( время выпечки регулируйте в зависимости от Вашей духовки)