Яблочный пирог

1 . Этап

Смешайте в кастрюле с толстым дном воду с сахаром, поставьте на медленный огонь и варите не мешая пока сахар не начнет темнеть.

2 . Этап

Затем в горячий сироп влейте тонкой струйкой сливки при этом постоянно мешайте. Поставьте на медленный огонь и варите постоянно мешая пока масса не станет однородной. Затем снимите с огня и дайте остыть.

3 . Этап

Для теста смешайте мягкое сливочное масло и муку, замесите мягкое тесто и положите его на 15 минут в холодильник.

4 . Этап

Готовое тесто раскатайте по размеру формы делая бортики, сделайте проколы вилкой по тесту и разложите нарезанные дольками яблоки предварительно очищенные от шкурки Запекайте 20 минут при 200 градусах.

5 . Этап

В остывшую карамель добавьте муку и яйца, хорошо взбейте венчиком до однородности.

6 . Этап

Карамель перелейте на наш пирог, уменьшите температуру духовки до 150 и выпекайте 40 минут.

7 . Этап

Пирогу дайте немного остыть и подавайте.

8 . Этап

Яблочный пирог с заливной карамелью получается очень праздничным, вкусным, нежным с насыщенным сливочным, карамельным вкусом. Готовить этот пирог не слишком сложно, в карамели главное не передержать сахарный сироп до угольков. Яблоки для пирога можете использовать любого сорта, но самые гармоничные с карамелью это кисло-сладкие сорта. Чтобы жесткая шкурка от яблок не портила настроение её нужно срезать, но по желанию можете и оставить.