Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Вода Карамель | 50 гр. |
| 2. | Сахар Карамель | 150 гр. |
| 3. | Сливки 33% Карамель | 200 мл. |
| 4. | Яйцо куриное Карамель | 2 шт. |
| 5. | Мука Карамель | 1 ч. л. |
| 6. | Масло сливочное Тесто | 100 гр. |
| 7. | Мука Тесто | 200 гр. |
| 8. | Яблоки Тесто | 4 шт. |
Приготовление
1 . Этап
Смешайте в кастрюле с толстым дном воду с сахаром, поставьте на медленный огонь и варите не мешая пока сахар не начнет темнеть.
2 . Этап
Затем в горячий сироп влейте тонкой струйкой сливки при этом постоянно мешайте. Поставьте на медленный огонь и варите постоянно мешая пока масса не станет однородной. Затем снимите с огня и дайте остыть.
3 . Этап
Для теста смешайте мягкое сливочное масло и муку, замесите мягкое тесто и положите его на 15 минут в холодильник.
4 . Этап
Готовое тесто раскатайте по размеру формы делая бортики, сделайте проколы вилкой по тесту и разложите нарезанные дольками яблоки предварительно очищенные от шкурки Запекайте 20 минут при 200 градусах.
5 . Этап
В остывшую карамель добавьте муку и яйца, хорошо взбейте венчиком до однородности.
6 . Этап
Карамель перелейте на наш пирог, уменьшите температуру духовки до 150 и выпекайте 40 минут.
7 . Этап
Пирогу дайте немного остыть и подавайте.
8 . Этап
Яблочный пирог с заливной карамелью получается очень праздничным, вкусным, нежным с насыщенным сливочным, карамельным вкусом. Готовить этот пирог не слишком сложно, в карамели главное не передержать сахарный сироп до угольков. Яблоки для пирога можете использовать любого сорта, но самые гармоничные с карамелью это кисло-сладкие сорта. Чтобы жесткая шкурка от яблок не портила настроение её нужно срезать, но по желанию можете и оставить.