Ингредиенты для - Салат из зеленых помидоров на зиму

1. Помидоры 1.5 кг.
2. Морковь 0.5 кг.
3. Болгарский перец 0.5 кг.
4. Лук репчатый 0.5 кг.
5. Укроп 30 гр.
6. Соль 30 гр.
7. Сахар 100 гр.
8. Масло растительное 100 мл.
9. Уксусная эссенция 1 ч. л.
10. Лавровый лист 5 шт.
11. Перец черный 5 шт.

Как вкусно приготовить - Салат из зеленых помидоров на зиму

1 . Этап

Масса всех овощей указана в очищенном виде. Самое главное правило приготовления этого салата: это не пренебрегать правильной нарезкой. В варианте "а какая разница как резать, всё равно всё уварится" вы получите непонятного вида и вкуса массу с мягкими невкусными овощами. Если хотите вкусный салат, нарезайте овощи правильно. Итак... Твёрдые зеленые помидоры разрежьте вдоль, а потом нарежьте ломтиками в полсантиметра толщиной вдоль плода.

1. Этап. Салат из зеленых помидоров на зиму: Масса всех овощей указана в очищенном виде. Самое главное правило приготовления этого салата: это не пренебрегать правильной нарезкой. В варианте

2 . Этап

Морковь ни в коем случае не трите на обычной тёрке! Натирайте только на "корейской" тёрке или нарежьте соломкой вручную

1. Этап. Салат из зеленых помидоров на зиму: Морковь ни в коем случае не трите на обычной тёрке! Натирайте только на

3 . Этап

Еще раз про перец - он должен быть только красный, очень спелый, можно даже переспелый. С перцем других цветов получится другой вкус. Перец нарежьте соломкой исключительно ВДОЛЬ плода! Перец нарезанный поперёк плода быстро разваривается.

1. Этап. Салат из зеленых помидоров на зиму: Еще раз про перец - он должен быть только красный, очень спелый, можно даже переспелый. С перцем других цветов получится другой вкус. Перец нарежьте соломкой исключительно ВДОЛЬ плода! Перец нарезанный поперёк плода быстро разваривается.

4 . Этап

Лук нарежьте полукольцами.

1. Этап. Салат из зеленых помидоров на зиму: Лук нарежьте полукольцами.

5 . Этап

Данный объем овощей помещается в 5-литровую кастрюлю. Сложите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте руками. Накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодное место (в холодильник, на балкон) на 12-24 часа. Чем дольше стоят овощи, тем более плотными они станут в готовом салате, я всегда оставляю на 24 часа.

1. Этап. Салат из зеленых помидоров на зиму: Данный объем овощей помещается в 5-литровую кастрюлю. Сложите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте руками. Накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодное место (в холодильник, на балкон) на 12-24 часа. Чем дольше стоят овощи, тем более плотными они станут в готовом салате, я всегда оставляю на 24 часа.

6 . Этап

Через 24 часа влейте к овощам уксусную эссенцию и масло, поставьте на плиту и доведите до кипения. Перемешайте только после того, как всё закипит. Тушите 10 минут и не перемешивайте! Вообще, чем меньше перемешиваете, тем лучше.

1. Этап. Салат из зеленых помидоров на зиму: Через 24 часа влейте к овощам уксусную эссенцию и масло, поставьте на плиту и доведите до кипения. Перемешайте только после того, как всё закипит. Тушите 10 минут и не перемешивайте! Вообще, чем меньше перемешиваете, тем лучше.

7 . Этап

Укроп лучше брать с молодыми нежными зонтиками, так салат будет ароматнее и вкуснее. Но за неимением, можно и просто зелень укропа

1. Этап. Салат из зеленых помидоров на зиму: Укроп лучше брать с молодыми нежными зонтиками, так салат будет ароматнее и вкуснее. Но за неимением, можно и просто зелень укропа

8 . Этап

Добавьте к содержимому кастрюли нарезанный укроп, лавровый лист и перец. Перец можете брать горошком или молотый - как больше любите. Тушите еще 5 минут, перемешайте в конце.

1. Этап. Салат из зеленых помидоров на зиму: Добавьте к содержимому кастрюли нарезанный укроп, лавровый лист и перец. Перец можете брать горошком или молотый - как больше любите. Тушите еще 5 минут, перемешайте в конце.

9 . Этап

Заблаговременно тщательно вымойте банки и крышки. Крышки прокипятите, банки простерилизуйте любым способом. Но на момент закатки банки и крышки должны быть горячими!

1. Этап. Салат из зеленых помидоров на зиму: Заблаговременно тщательно вымойте банки и крышки. Крышки прокипятите, банки простерилизуйте любым способом. Но на момент закатки банки и крышки должны быть горячими!

10 . Этап

В горячие стерильные банки разложите кипящий салат, закатайте горячими крышками (или закройте винтовыми крышками). Банки переверните на полотенце, укутайте чем-то тёплым и оставьте до полного остывания. Из данного количества продуктов выходит пять пол-литровых баночек и остается пара-тройка ложек на пробу )))

1. Этап. Салат из зеленых помидоров на зиму: В горячие стерильные банки разложите кипящий салат, закатайте горячими крышками (или закройте винтовыми крышками). Банки переверните на полотенце, укутайте чем-то тёплым и оставьте до полного остывания. Из данного количества продуктов выходит пять пол-литровых баночек и остается пара-тройка ложек на пробу )))

11 . Этап

Обязательно проверьте, что крышки в центре "всосались" - это гарантирует, что продукт законсервирован правильно. Если этого не произошло, значит такую банку нельзя отправлять на хранение. Её можно съесть сейчас. Правильно законсервированный салат хранить можно при комнатной температуре 1 год спокойно.

1. Этап. Салат из зеленых помидоров на зиму: Обязательно проверьте, что крышки в центре
Салат из зеленых помидоров на зиму
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Котлеты по-кавказски
Котлеты по-кавказски
Подготовьте ингредиенты. Домашнюю курицу ополосните и...
Чизкейк Красный бархат с орео
Чизкейк Красный бархат с орео
1. Сперва разделите орео и избавьтесь от начинки, оно...
Французская закуска из сыра Делисьез
Французская закуска из сыра Делисьез
Сыр натереть на мелкой терке, добавить молотый перец (...
Баклажанные лодочки Туфельки
Баклажанные лодочки Туфельки
Небольшие по размеру баклажаны тщательно вымыть, не на...
Салат Алые паруса
Салат Алые паруса
Смешать масло, уксус, мед, соль, перец для маринада. Ч...
Пирог со сливами и творогом
Пирог со сливами и творогом
Из муки, масла, сахара, яйца, разрыхлителя замесить пе...
Пирог Слива под снегом
Пирог Слива под снегом
Маргарин натереть на крупной терке, добавить сахар, ра...
Мясные гнезда с яйцом и помидором
Мясные гнезда с яйцом и помидором
В фарш добавить небольшое яйцо, овсяные хлопья, посоли...
Картофель с опятами в сливках под сырной корочкой
Картофель с опятами в сливках под сырной корочкой
Подготовить все ингредиенты. Картофель очистить, нарез...
Кукурузный кекс с финиками
Кукурузный кекс с финиками
Финики помыть и залить 1 ст. кипятка на 10 мин Два вид...
Оладушки из кабачков со шпинатом
Оладушки из кабачков со шпинатом
Шпинат промыть и очистить кабачки Кабачки порезать на...
Котлеты с лосося
Котлеты с лосося
Сделать 4 котлетки присыпать их мукой. Охладите в тече...