Чешская зельнячка

1 . Этап

Нарезать курицу и свинину небольшими порционными кусочками. Посолить мясо. Колбаски нарезать поперек кусочками 1,5–2 см. Нам с мужем запретили есть копчености, поэтому колбаски я исключила.

2 . Этап

В большой кастрюле с толстым дном нагреть сало (я готовила на растительном масле). Положить курицу и свинину, обжарить на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Добавить колбаски, обжарить еще пару минут.

3 . Этап

Всыпать в кастрюлю лук, обжарить, помешивая, две минуты. Лук можно нарезать тонкими полукольцами. Я режу мелко по привычке из-за мамы, она лук не ела, приходилось прятать его.

4 . Этап

Посыпать мясо паприкой, перемешать и сразу влить столько горячей воды, чтобы мясо было полностью покрыто.

5 . Этап

Закрыть крышкой и тушить на слабом огне до полной мягкости мяса, примерно 1-1,5 часа.

6 . Этап

Разрезать очищенный картофель на четвертинки. Чеснок измельчить.

7 . Этап

Вынуть все мясо шумовкой из кастрюли в миску, в бульон положить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.

8 . Этап

Затем добавить капусту, чеснок, тмин, сахар и соль. Варить до готовности картофеля.

9 . Этап

Вернуть мясо в кастрюлю, добавить бульон до нужной вам густоты и довести суп до кипения.