Медовый торт Ангарский

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

В емкость с антипригарным дном влейте мед, всыпьте сахар, щепотку соли и добавьте маргарин либо замените его сливочным маслом.

3. Этап

Поместите емкость на плиту, включая средний нагрев и прогрейте до кипения, постоянно перемешивая. Затем в течение 5-7 минут доведите массу до карамельного цвета. Этот момент очень важен, так как масса быстро подгорает!

4. Этап

Всыпьте в емкость соду и быстро перемешайте.

5. Этап

Когда масса вспенится — выключите нагрев, не переставая мешать. Именно поэтому важно выбрать емкость с высокими бортиками. Остудите все в течение 20 минут.

6. Этап

Взбейте куриные яйца и влейте всю массу в медовую, быстро перемешивая.

7. Этап

Затем вмешайте в массу пшеничную муку, чтобы тесто получилось по консистенции похожим на глину или пластилин: мягким и податливым. На пергаментной бумаге или фольге распределите часть теста, присыпав мукой. Разогрейте духовку до 180 градусов и испеките в ней коржи по очереди.

8. Этап

Каждый испеченный корж накройте тарелкой и вырежьте по ее диаметру основу из коржа.

9. Этап

В чаше кухонного комбайна или миксера взбейте сметану любой жирности 5-7 минут с 0,5 стакана сахарного песка, лимонным соком и загустителем для сливок, получая сметанный крем.

10. Этап

Прослоите кремом все медовые коржи и обмажьте торт сверху и по бокам. Поместите его в холодильник на 2-4 часа для пропитывания, а еще лучше — оставьте его на ночь.

11. Этап

Оставшиеся от коржей обрезки измельчите в крошку.

12. Этап

Извлеките торт из холодильника и обпанируйте его в крошке со всех сторон, кроме дна.

13. Этап

При подаче украсьте десерт по вкусу и нарежьте на порции, подайте с чаем, кофе.